Сегодня мы разберем рецепт гуляша из советской столовой, не пустите слезу ностальгии.
Нам понадобится:
- Говядина
- лук
- лавруха
- томатная паста
- пшеничная мука
- масло подсолнечное
- Перец/соль
Говядине устраиваем прием душа, а после хорошенько высушиваем, нарезаем небольшими кубиками (можно прямоугольниками, Параллелепипедами, треугольниками)
После нарезаем лук (1 луковицу) мелкими кусочками (главное не заплакать), нарезанную говядину кидаем в предварительно разогретую сковороду с маслом и жарим до золотистой корочки. Добавляем лук и обжариваем вместе с мясом около 3-5 минут.
Следом добавляем столовую ложку томатной пасты и солим по вкусу, хорошенько перемешиваем и добавляем воду (в конце под плакатом полезный совет), чтобы слегка покрыла мясо, а можно налить и побольше, чем больше воды тем больше подливы (мудрость от Hard Recipe Club).
Доводим до кипения и убавляем огонь на минимум, тушим в таком режиме 1-2 часа (зависит от мягкости, которую хотите добиться), воды можно доливать при необходимости.
Далее нужно обжарить муку на сковороде до золотистости и влить воду (лучше перемешивать венчиком во избежание мерзких комочков).
Мучную жидкость вливаем к мясу, перемешиваем, добавляем Лавруху и душистый перец, тушим еще минут 15.