В данной статье хочу поделится рецептом одного из своих любимых блюд - лазанья.
Это вкуснейшее блюдо, но занимает много время на приготовление и мойку посуды после создания кулинарного шедевра.
Думаю, что многие сами готовили лазанью или пробовали в ресторанах где подают итальянские блюда и я не знаю ни одного человека который бы не любил лазанью.
Приступаем к приготовлению:
Нам понадобятся следующие Ингредиенты:
- Листы для лазаньи
- Моцарелла
- пармезан
- Молоко
- сливочное масло
- пшеничная мука
- мускатный орех
- соль
- фарш из говядины
- лук
- морковь
- итальянские травы
- томатная паста
- растительное масло
Начнем с приготовления соуса Болоньезе.
Чистим и режем лук с морковкой, обжариваем на сковороде с предварительно разогретым маслом. Добавляем фарш, обжариваем минут 10 на сильном огне (не забывайте постоянно перемешивать фарш, а то получится у вас большая котлета). Добавляем томатную пасту, соль, перец, итальянские травы, перемешиваем и тушим под крышкой минут 15 и убираем в сторону.
Приступаем к приготовлению соуса Бешамель.
В кастрюле растопите сливочное масло и добавьте муку (советую просеивать) и быстро перемешивайте венчиком, после того, как у вас это превратится в однородную консистенцию, вливаем молоко (лучше добавлять постепенно и вмешивать), убавляем огонь на минимум и продолжаем активно мешать венчиком, отбиваясь от комочков. Ждём пока соус загустеет и убираем в сторону.
Натираем моцареллу и пармезан на крупной терке (по отдельности).
Берем форму для выпечки (рекомендую выпекать в стеклянной форме), дно смазываем соусом Бешамель и выкладываем первый слой листов (прочитайте инструкцию на упаковке, некоторые листы предварительно нужно отварить), выкладываем фарш (примерно 1/3 от всей сковороды), распределяем по всей поверхности и добавляем слой моцареллы, поливаем соусом Бешамель и закрываем листами. Данную процедуру необходимо повторять пока у вас не кончатся ингредиенты. Когда все выложили, посыпаем пармезаном. Обратите внимание, что все листы должны быть покрыты соусом, в противном случае они будут твердые и не вкусные.
Теперь убираем в духовку минут на 40 (+\-), 180 градусов. Я рекомендую закрыть лазанью фольгой, а через 20 минут снять, чтобы подрумянилась.
Дайте блюду отдохнуть 15-20 и можно употреблять.