Добро пожаловать в наш кулинарный уголок, где каждый рецепт пробуждает гастрономическое вдохновение и радует своими ароматами. Сегодня мы приготовим нечто особенное — булочки с лимоном и маком. Представьте себе: нежное, воздушное тесто, пропитанное освежающими нотками лимона, в сочетании с легким хрустом мака. Эти булочки станут идеальным дополнением к утреннему чаю или кофе, создавая атмосферу уюта и тепла в вашем доме. Давайте вместе создадим этот кулинарный шедевр, который удивит и порадует всех ваших близких!
Для теста:
• 1 чашка тёплого молока
• 1 пакетик дрожжей ( 10 гр)
• 1/ 3 стакана (66 гр) сахара
• 4 1/3 стакана (574 гр) муки
• 3 ст. л мака
•1 ч.л соли
• 113 гр несоленого масла, комнатной температуры
• 3 больших яйца комнатной температуры
Рецепт лимонного крема ( можно приготовить за день заранее):
• 135 мл молока
• 95 мл сока лимона
• 100 гр сахара
• 32 гр кукурузного крахмала
• 28 гр сливочного масло, комнатной температуры
• щепотка куркумы ( для цвета)
Глазурь
• 200 гр сливочного крема
• 50 гр сливочного масла, комнатной температуры
• 120 гр сахарной пудры
• 2 ст. л ( 30 мл) лимонного сока
(смешать все ингредиенты в миске до однородности)
Приготовление:
Тесто
Соединить все ингредиенты, замесить однородное тесто. Переложите тесто в контейнер с крышкой и поставьте в тёплое место. Пока тесто поднимается ( мин 50) приготовим крем
Крем
Добавьте в кастрюлю молоко, лимонный сок, сахар, кукурузный крахмал и взбейте.
Затем поставьте на плиту и нагревайте на низком уровне температуры, пока не закипит.
Как только смесь начнет кипеть, варите около 1 минуты, постоянно помешивая венчиком. Убираем с огня, добавляем сливочное масло. Перемешиваем венчиком пока масло не растает, следом добавляем куркума для цвета ( можно не добавлять)
Переложите крем в миску и покрыть пленкой пищевой, так чтобы пленка полностью касалась крема иначе образуется корочка. Ставим в прохладное место до полного остывания 4-5 часа ( можно приготовить крем за день до приготовления булочек)
После того как тесто поднялось - раскатать его. Намазать его лимонным кремом и закатать релетом( см видео ). Порезать на ломтики (булочки) ниткой и положить в блюдо для выпечки. Оставить на мин 20 булочки, чтобы они «отдохнули».
Выпекать 25-30 мин при температуре 180 градусов На режиме «верх-низ»
Как только булочки приготовились достаньте их из духовки и залейте глазурью и натрите лимонную цедру сверху.
Bon Appétit 🍋