ПП рецепт киноа с овощами

Это блюдо отлично подходит для диетического питания. Киноа богата белком, клетчаткой и полезными жирами, а овощи добавляют витамины и антиоксиданты, делая блюдо сытным и полезным.

Ингредиенты:

• Киноа — 1 стакан
• Вода — 2 стакана
• Болгарский перец — 1 шт.
• Цуккини или кабачок — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 1-2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень (петрушка, укроп) — для украшения

Пошаговый рецепт:

1. Приготовление киноа: Тщательно промойте киноа под проточной водой, чтобы избавиться от горечи. В кастрюле доведите до кипения 2 стакана воды и добавьте туда 1 стакан киноа. Варите на слабом огне около 15 минут, пока вся вода не впитается и киноа не станет мягкой. Затем снимите с огня, накройте крышкой и дайте постоять ещё 5 минут.
2. Приготовление овощей: Нарежьте болгарский перец, цуккини и морковь небольшими кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавление овощей: К луку и чесноку добавьте морковь, болгарский перец и цуккини. Тушите на среднем огне 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими, но сохранят лёгкую хрусткость.
4. Смешивание: В готовую киноа добавьте тушеные овощи. Всё хорошо перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. При желании можно добавить немного лимонного сока для свежести вкуса.
5. Подача: Посыпьте блюдо мелко нарезанной зеленью и подавайте тёплым.

Советы:

• Для усиления вкуса можно добавить немного соевого соуса или сбрызнуть блюдо бальзамическим уксусом.
• Овощи можно варьировать по своему вкусу — добавлять помидоры, брокколи, шпинат или баклажаны.
• Киноа можно заменить на булгур, гречку или другие крупы, если хочется разнообразить блюдо.

Это блюдо можно подавать как самостоятельное, либо как гарнир к курице или рыбе.