Пока ещё есть орехи , надо полакомиться калëными.
Это очень вкусно, остановиться их есть надо прямо силу воли иметь. Думаешь, ну последний орешек расщелкну и всё. Очнулся, гора скорлупы на столе.
Прокалить кедровые орешки можно в духовке или на плите на сковородке.
Я обычно делаю в духовке. Противень лучше застелить фольгой. На некоторых орехах попадается смола и еë потом трудно отмыть.
Орешки насыпала в один слой и ставлю в разогретую до 200 градусов духовку. Далеко не отхожу, ровно 5 минут и выключила. Не открываю духовку минут 15 -20.
Орех сохнет в это время.
Достала одну орешку, попробовала. Ядро ещё мягкое.
Ровно на 5 минут включила второй раз духовку.
Таймер запищал, выключаю, не открываю. Остыли орешки 15 минут, снимаю пробу.
Ядро высохло, есть некоторые орешки с мягким ядром, но они дойдут после полного остывания.
Чешуйки на ядрышках легко снимаются пальцами.
Вкус уже не сушеного ореха, но и не жареного.
Цвет у ядра стал кремовым.
Вот на этом лучше и остановиться.
Лишние пол - минуты нагрева и орех будет подгорелым.
А если из духовки послышится треск и орехи начнут лопаться, значит они безнадёжно сгорели.
Но у меня сегодня всё получилось, калëные орешки вышли на славу!
Духовки у всех разные, поэтому лучше чаще пробовать орехи на готовность, чтобы не передержать их.
Будьте осторожны, на пробу доставать их нужно ложкой.
Орех в духовке раскалëн, можно обжечь руки.
Чем расколоть калëный кедровый орех. Подручные средства.
Наш приморский кедровый орех крупный, имеет твëрдую скорлупу. Грызть его зубами не стоит. Стоматологические услуги нынче не всем по карману. А калëный орех приобретает ещё большую твëрдость.
Поэтому, чтобы добыть вкусное ядрышко, без инструментов не обойтись.
Может и есть в магазинах щипцы для кедрового ореха, я даже не интересовалась.
Потому что у меня есть пассатижи (сделано в СССР, цена 2 - 50)
Они идеально подходят для раскалывания кедрового ореха. У них есть выемка, куда вставляешь орех и щëлкаешь. Скорлупа вдребезги, ядро целое!
Приятного аппетита!