Имбирь – это многолетнее травянистое растение семейства Имбирные, которое ценится как за свои кулинарные, так и за лечебные свойства. Внешне это растение представляет собой прямостоячий стебель с длинными линейными листьями, но наиболее ценным является его корневище (подземная часть), обладающее характерным зеленым, слегка пряным запахом и насыщенным ароматом.
Где растёт имбирь?
Имбирь родом из Юго-Восточной Азии, и это теплолюбивое растение предпочитает тропический климат. Его активно выращивают в Индии, Китае, Индонезии, на Филиппинах и в некоторых странах Африки. Одной из крупнейших экспортёров имбиря в мире является Индия, где растения выращиваются на больших плантациях.
Как выращивают и убирают имбирь?
Имбирь выращивается из кусочков корневищ, которые сажают в подготовленную почву. Процесс выращивания начинается с посадки, начинающейся примерно на 5 см. Лучше всего имбирь растёт на рыхлой, плодородной почве с хорошим дренажем. В период роста растение требует регулярного полива и удобрений. В зависимости от сорта и условий, имбирь созревает в течение 8-10 месяцев.
Сбор начинается, когда листья растения начинают желтеть и высыхать – это признак того, что корень созрел. Корни аккуратно выкапывают, очищают от земли и сушат. В зависимости от назначения имбирь может быть использован в свежем виде или высушен.
Положительные свойства имбиря
- Пищеварение и метаболизм : Имбирь содержит активное вещество – гингерол, которое способствует улучшению пищеварения и ускорению метаболизма. Он часто применяется как естественное средство для улучшения аппетита и борьбы с диспепсией (расстройством желудка).
- Противовоспалительные свойства : Благодаря гингеролу и шогаолу, имбирь обладает выраженными противовоспалительными свойствами. Это помогает в уменьшении воспалительных процессов, в том числе болей в суставах и мышцах.
- Поддержка иммунной системы : Имбирь повышает иммунитет, снижая риск развития простудных заболеваний. Он также помогает бороться с симптомами простуды, такими как насморк и кашель.
- Снижение уровня сахара в крови : Имбирь поддерживает чувствительность к инсулину, что делает его полезным для людей с диабетом второго типа.
- Антиоксидантное действие : Благодаря содержанию антиоксидантов, имбирь помогает бороться с окислительным процессом, снижая риск развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.
Отрицательные свойства имбиря
Несмотря на множество положительных свойств, имбирь также имеет свои ограничения и побочные эффекты:
- Раздражение желудка : При чрезмерном употреблении, особенно в сыром виде, имбирь может вызвать раздражение желудка, что может привести к изжоге или гастриту.
- Повышение кровяного давления : У людей с гипертонией (высоким давлением) чрезмерное употребление имбиря может ухудшить состояние, так как растение способствует высокой циркуляции крови.
- Аллергические состояния : у людей могут вызывать такие явления, как кожные высыпания, сыпь или отёк.
Применение имбиря
- Кулинария : Имбирь используется в свежем, сушеном, маринованном и молотом виде. В свежем виде он добавляется в салаты, супы и острые блюда, давая им пикантный вкус. Сушёный имбирь часто используется как специя в кондитерских изделиях и выпечке – классический пример – пряники. Также имбирь добавляют в чай или делают имбирный напиток, который способствует согреванию и повышению иммунитета в холодное время года.
- Медицина : Имбирь широко применяется в народной медицине и фитотерапии. Например, настойку или чай из имбиря применяют при простуде и для облегчения симптомов респираторных заболеваний. В народной медицине имбирь используется для улучшения пищеварения, снятия головных болей и лечения тошнот.
- Косметология : Масла и экстракты имбирных средств входят в состав косметических средств, таких как кремы и маски для лица, шампуни и лосьоны. Его антиоксидантные и противовоспалительные свойства помогают бороться с внешними признаками старениями, улучшают состояние кожи и волос.
- Парфюмерия : Благодаря насыщенному, свежему аромату, имбирь используется как единственный в создании парфюмерных композиций, придавая ароматам теплоту и легкую пряность.
Таким образом, имбирь – это уникальное растение, которое широко используется в различных формах жизни: от кулинарии и медицины до косметологии и парфюмерии. Однако его следует применять с осторожностью, особенно если есть склонность к аллергии или заболеваниям желудка.
Если вам понравилась статья, пишите комментарии и подписывайтесь на канал.