Квашеная капуста — одно из самых популярных и простых в приготовлении зимних заготовок. Она отлично сочетается с различными блюдами и служит вкусным, полезным дополнением к зимнему рациону. Добавление моркови придает капусте сладковатый вкус и улучшает ее текстуру.
Как приготовить квашеную капусту быстрого приготовления в кастрюле?
Быстрый способ заквасить капусту – в большой и удобной кастрюле. Готовое угощение выходит сочным и насыщенным по вкусу. Его можно подавать как закуску или использовать в приготовлении других блюд.
Ингредиенты 10 порций
Капуста белокочанная 3 кг
Морковь 2 шт.
Тмин 60 гр.
Соль 3 ст.л.
Шаги
Как приготовить сочную и хрустящую квашеная капуста в кастрюле?
1. Промываем белокочанную капусту, нарезаем ее тонкой соломкой и погружаем в кастрюлю. Сразу продукт разминаем руками для выделения сока.
2. Дополняем овощ тертой морковью, тмином и солью.
3. Перемешиваем содержимое кастрюли. Снова надавливаем на массу для еще большего появления жидкости.
4. Закрываем заготовку тарелкой. Сверху устанавливаем груз. Оставляем конструкцию на три дня. В течение каждых трех дней, по нескольку раз на день прокалываем капусту, чтобы выпускать углекислый газ.
5. Затем размешиваем готовую массу.
6. Плотно укладываем квашеную капусту в банки, закрываем крышками и уносим на хранение.