Рецепт "Рыбы по-монастырски", или "Монастырской рыбы", как его еще называют, - это отличный пример того, как из простых ингредиентов можно приготовить изысканное блюдо. Название говорит само за себя: рецепт прост в исполнении и использует продукты, которые были доступны монахам в прошлом.
Ингредиенты:
• Рыба (скумбрия, дорадо или другая) - четыре штуки
• Один лимон
• Два средних баклажана
• Два болгарских перца (красного цвета)
• Два цукини
• Два стебля сельдерея
• Сто пятьдесят грамм сливочного масла
• Пучок петрушки
• Пучок укропа
• Пять зубчиков чеснока
• Пара веточек розмарина
• Оливковое масло
• Соль и перец по вкусу
• Помидоры черри для украшения
• Специи для рыбы (по желанию)
Процесс приготовления:
1. Подготовка рыбы: Нарежьте половину пучка петрушки, сельдерей и розмарин. Разделите лимон пополам. Нарежьте одну половину тонкими дольками, а из второй половины выжмите сок, предварительно сняв цедру. Натрите рыбу цедрой, специями для рыбы (по желанию), и вложите внутрь лимонные дольки и розмарин с петрушкой. Смажьте тушку оливковым маслом, посолите и поперчите.
2. Запекание рыбы: Заверните рыбу в пищевую фольгу и запекайте на гриле до готовности.
3. Приготовление салата: Нанизайте овощи на шампуры или шпажки и слегка обжарьте на гриле. Снимите с овощей подгоревшую шкурку, нарежьте и перемешайте, формируя салат-гриль.
4. Соус: Мелко нарежьте укроп с чесноком. Смешайте их с растопленным сливочным маслом, лимонным соком, солью и перцем (по желанию). Заправьте салат-гриль полученным соусом.
5. Подача: Подавайте рыбу с салатом-гриль, соусом и помидорами черри.
Советы:
• В рецепт можно добавить другие овощи, например, лук, морковь, картофель или репу.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного горчицы или меда.
• В качестве рыбы можно использовать другие виды, например, форель, пастругу или треску.
Понравился рецепт? Ставь лайк!