Клевер - не менее интересный медонос, который можно встретить практически везде. Да и примета про четырехлистный клевер не станет врать, клеверный мед очень полезный для организма.
❓Какие же сорта клевера существуют?
🍀Белый клевер.
Клевер белый (ползучий) - луговое многолетнее растение, произрастающее на открытой местности с хорошим освещением. Данный медонос имеет длинные ползучие побеги высотой до 40 см.
Распространен он повсеместно, но предпочитает расти на влажных известковых почвах. Его можно встретить на заброшенных полях, лугах и пастбищах.
Может расти на сильно уплотненных почвах, поэтому его можно также встретить вдоль дорог и тротуаров.
❗Отличается от других видов клевера своей холодостойкостью, произрастает даже в странах с холодным климатом вплоть до полярного круга, но только до наступления сильных заморозков, их данный медонос не переносит.
Начинает цвести клевер в конце весны - начале лета и цветет практически все лето вплоть до ноября.
❗Цветки клевера белого активно выделяют нектар, но только при благоприятных условиях. Главными условиями для цветения такого медоноса и обильного выделения им нектара являются температура выше 25 градусов по Цельсию, оптимальная влажность почвы и невысокая влажность воздуха, а также хорошая освещенность.
В дождливую и пасмурную погоду клевер белый не выделяет нектар. Клевер может произрастать на одном месте до 10 лет.
✅Медопродуктивность такого растения может достигать 130 кг с гектара, но только при благоприятных условиях. В среднем в течение сезона данный показатель равен примерно 65 кг с гектара.
Помимо нектара маленькие труженицы также собирают пыльцу с клевера, приходя в гнездо с бурой (коричневой) обножкой.
✅Пыльца белого клевера богата полезными веществами, отлично подходит для белкового корма пчел в весенний период.
Также из-за высокого содержания микро и макроэлементов в своем составе она активно используется в апитерапии.
🍀Красный клевер.
Красный (луговой) клевер - более интересный медонос. Это многолетнее лесолуговое растение с кустистым стеблем высотой до 60 см.
Произрастает также повсеместно, но больше предпочитает среднеувлажненные почвы, поэтому встречается в лесу.
❗Цветет с июня до сентября. Отличается от других видов своими глубокими и изогнутыми трубочки, что препятствует сбору пыльцы и нектара с красного клевера.
Ранее считалось, что такой медонос может опыляться только шмелями. Но пчелы его также опыляют, глубокие цветочные трубочки на солнце укорачиваются.
А некоторые породы пчел имеют более длинный хоботок нежели цветочная трубочка клевера, что позволяет им собирать нектар и пыльцу без укорочения трубочки цветка. Хотя нектар они собирают охотнее, в отличие от пыльцы.
❗Пыльца с красного клевера шоколадного (коричневого) цвета, причем среднерусская порода пчелы любит ее собирать, а, например, длиннохоботковая горная кавказская порода пчелы больше собирает нектар с красного клевера, чем пыльцу.
✅Медопродуктивность красного клевера может достигать 200 кг при благоприятных условиях.
Данный медонос может выделять нектар даже в сухой местности, но при условии, что во второй половине лета будут теплые дожди и ясная погода.
🍀Розовый и персидский клевер.
Розовый клевер - многолетнее луговое растение с кустистым приподнимающимся стеблем высотой до 80 см.
Распространен такой вид повсеместно, по характеристикам схож с белым клевером, но более теплолюбив.
❗Розовый клевер неприхотлив к условиям произрастания, но лучше произрастает на суглинке. Поэтому отличается от белого своим стабильным взятком и активным выделением нектара и пыльцы.
✅Цветет с июня до сентября. Медопродуктивность такого вида более стабильна и сильно не варьирует от 100 до 120 кг с гектара посевов при благоприятных условиях.
В отличие от красного клевера для розового не характерны глубокие цветочные трубочки, поэтому пыльца и нектар находятся в постоянной доступности для пчел.
❗Мед и пыльца с розового клевера активно применяются в апитерапии вместе с продуктами белого клевера, обладая большим спектром полезных свойств для организма человека.
Персидский (опрокинутый) клевер - однолетнее луговое растение с ползучим стеблем высотой до 30 см.
Сильных отличий от других видов нет, схож с розовым клевером по своим характеристикам. Цветет с конца мая до конца августа.
✅Медопродуктивность - около 250 кг с гектара посевов при благоприятных условиях. Один цветок в среднем выделяет нектар около 3 дней.
Также помимо этих 4 видов, существуют и другие медоносные виды клевера, но они отличается меньшей медопродуктивностью и не везде распространены. По крайней мере у себя в Башкортостане не встречал.
😋Состав клеверного меда.
Прежде чем сказать о составе такого меда, стоит отметить, что чистый клеверный сорт меда получить очень трудно.
Даже добиться наибольшего содержания клеверного нектара в меде сложно, в связи с тем, что пчелы делают ходки не только эти растения.
Найти целое поле клевера не получится, как правило, клевер растет небольшими участками.
Да и к тому же во время цветения такого медоноса зацветают другие медоносные культуры, которые по показателям могут превосходить медопродуктивность клеверного меда.
Хоть и клевер сильно привлекает пчел своим ароматом и яркими цветками, но пчела - это умное насекомое, которое прежде чем начать собирать нектар, выбирает наиболее выгодное для сбора место.
Состав клеверного меда также зависит от погодных условий, сорта клевера и количества нектара других трав.
❗Чем больше в составе меда будет пыльцы других растений, тем ниже будет качество и ценность клеверного меда.
Основными компонентами клеверного меда являются:
- белок, пептиды и ферменты;
- консерванты и эфирные масла;
- углеводы, где больше всего содержание сахарозы и фруктозы;
- витамины B, C, E, K;
- вода
- микро и макроэлементы, в их числе йод, магний и калий, кальций и натрий, необходимые для правильных процессов передачи информации в нервной системе и правильных процессов возбуждения пейсмекеров сердца;
- солодовый сахар, декстроза, мелицитоза;
- дубильные кислоты(танины) - помогают поддержанию процессов пищеварения;
- фитоэстрогены и салициловая кислота, в связи с чем такой мед хорошо подходит в качестве средства для очищения кожи.
- антиоксиданты и антикоагулянты.
🧐Свойства "удачного" меда.
После откачки мед почти прозрачный с золотисто-янтарным оттенком не мутный. Данное качество будет зависеть от содержания нектара других медоносных культур, который может поменять окраску сладкого продукта.
Вкус такого сорта меда приятный с небольшим привкусом карамели и ириса. Имеется также послевкусие с фруктовыми нотками.
Клеверный мед обладает уникальным приятным запахом с цветочным ароматом. После откачки у такого меда достаточно тягучая структура.
Процесс кристаллизации длится около 2 месяцев. Закристаллизованный мед приобретает светло-кремовый оттенок, зернистую структуру с небольшими кристаллами сахарозы.
❗Калорийность такого сорта меда 310 ккал на 100 грамм продукта.
🐝Значение клевера для маленьких тружениц.
- Клеверный мед отлично подойдет для зимовки пчел. Длительная кристаллизация продукта позволяет ему долго сохраняться в сотах в незастывшем состоянии.
- Богатый состав такого меда помогает пчелам повысить свой иммунитет против различных паразитов, а также помогает в борьбе с различными заболеваниями.
- Также пыльца клевера обладает богатым составом белка, который необходим в весенний период для кормления расплода и полноценного развития пчелы до взрослой особи.
- Сама культура предоставляет хороший взяток для пчел, даже при плохом медосборе и отсутствии других медоносов. Да и к тому же произрастает повсеместно. Как говорится, все же лучше, чем ничего.
❗Также хочу отметить, что клеверный мед достаточно аллергичный и не рекомендуется в употребление аллергикам.
Подробнее про аллергию на мед с медицинской точки зрения рассказал в предыдущей статье https://dzen.ru/a/Zv5ze9QGS0b7qn0a?share_to=link
❗Такой сорт, как и другие противопоказан детям до 3 лет, диабетикам и людям с повышенной свертываемостью крови.
Питайтесь правильно и в меру, не игнорируйте советы врача!
Спасибо за прочтение данной статьи, ставьте лайки и подписывайтесь на канал!