Папарделле нередко называют «брутальной» или «деревенской» пастой. Все дело в её внешнем виде: лапша существенно отличается от других, более нежных, видов пасты. Именно поэтому чаще всего её подают с густыми и довольно насыщенными соусами. Например, сливочным, как в этом блюде.
Вес готового блюда на 2 персоны: 789 г
Готовить: 25-30 мин.
Ингредиенты
- фарш куриный 300 гр.
- паста папарделле 260 гр.
- сливки 20% 200 мл.
- сыр пармезан тертый 30 гр.
- чеснок 1 зуб.
- мускатный орех 0.5 ч.л.
- сливочное масло 30 гр.
- лук порей 60 гр.
- петрушка 1-2 вет.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Вскипятите 1,5 л воды в кастрюле и посолите. В кипящую воду положите папарделле. Варите только 3-4 мин., помешивая. Откиньте пасту на дуршлаг и слейте воду. Пока закипает вода 8-9 мин В миске смешайте фарш, соль и перец по вкусу. Сформируйте фрикадельки 3-4 см в диаметре. Разогрейте глубокую сковороду с 1 ст.л. растительного масла и обжарьте фрикадельки 4-5 мин. на среднем огне, постоянно перемешивая. Затем переложите на тарелку.
Шаг 2
Лук-порей промойте от песка и нарежьте кольцами. 1 зуб.чеснока нарежьте мелко. В сковороде из-под фрикаделек растопите сливочное масло. Добавьте лук-порей с чесноком и томите 2-3 мин. на медленном огне до мягкости.
Шаг 3
Добавьте в сковороду мускатный орех, соль и перец по вкусу. Влейте сливки и верните фрикадельки. Прогрейте 3-4 мин. на среднем огне.
Шаг 4
Петрушку нарежьте мелко. Выложите в сковороду пасту и петрушку. Перемешайте. Подавайте пасту сразу же, посыпав пармезаном.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома