На 1.5 кг тортика мне понадобилось:
Печень свиная (можно заменить на любую другую) - 1 кг
Молоко 2.5% - 100гр (половина стакана)
Мука пшеничная - 100гр (половина стакана)
Яйцо куриное - 240гр (5шт С2)
Лук - 330гр (3 шт)
Морковь -330 гр (1 крупная)
Чеснок - 20гр (3 крупных зубчика)
Сметана 10% - 250гр
Масло подсолнечное - 30гр
Специи и соль -по вкусу (я добавила 20гр адыгейской соли)
Рецепт:
Печень вымыть, в идеале очистить от пленок и протоков (я это опустила). Пропустить печень через мясорубку или перебить в блендере (блендер -мой вариант). Туда же добавить 1 луковицу. Перелить в глубокую миску и все хорошо перемешать. Добавить яйца, молоко, специи и снова перемешиваем. (Без молока блинчики более плотные и сухие).Всыпать муку, перемешать до образования однородной массы без комочков. Должно получиться тесто по густоте как на оладьи. Оставляем на некоторое время и занимаемся начинкой.
Тк тортик у меня получился большой , то начинки у меня было две - сметана с чесноком и морковь с луком и сметаной.
Натереть на крупной терке морковь, лук нарезать кубиком и отправить на сковороду пассироваться, мин через 15 добавить 100 гр сметаны. Чеснок мелко нарезать и смешать с остальной сметаной.
Пока начинка готовится, начинаем жарить наши печеночные блинчики. Чтобы они получились менее жирные, я настоятельно советую НЕ ЛИТЬ масло на сковороду, а смазывать кисочкой или распылять.
А теперь процесс пойдет быстро - обжарили, переложили в тарелку, добавили начинку с морковкой и луком, следующий блинчик смазали сметанкой с чесноком и так чередуем. Как закончите, оставьте тортик минимум на час в холодильнике, чтобы он пропитался.
КБЖУ
129ккал/100гр
Б - 11 Ж - 5.7 У - 7.5
Всем приятного аппетита❤