Свежий виноград отлично подходит для перекуса и прекрасно сочетается с фруктовым салатом, выпечкой и мясными блюдами. Чтобы наслаждаться вкусом ягод как можно дольше, необходимо соблюдать определенные правила хранения винограда в домашних условиях.
Как хранить виноград
Для начала необходимо правильно выбрать ягоды. В зависимости от сорта у винограда будет различаться срок хранения. Для более длительного срока подойдут ягоды с толстой кожурой и плотной мякотью. Считается, что темный виноград хранится дольше, чем светлый.
При выборе винограда следует обращать внимание на его твердость, сочность и плотное прилегание к плодоножке. Избегайте водянистых ягод и сморщенных плодоножек.
Цельный немытый виноград следует хранить в темноте при температуре от 0 до +2 °С и при влажности не более 90%, например, в погребе. В этом случае не нужно мыть виноград — это может привести к образованию избытка влаги. Также не стоит складывать его в герметичный контейнер или в пластиковый пакет — это препятствует циркуляции воздуха и способствует гниению. Исключение составляет процесс заморозки: тогда виноград можно хранить в пакете.
Существует несколько вариантов хранения винограда, остановимся на них подробнее.
Можно ли хранить виноград в холодильнике
Для сохранения винограда в холодильнике подольше, его необходимо предварительно вымыть и дать просушиться, разложив на доске или бумажном полотенце. Затем виноград можно поместить в вентилируемый пакет или в контейнер и убрать в холодильник, на полку для овощей и фруктов. Следует периодически проверять, не испортились ли ягоды. Таким образом можно хранить виноград в холодильнике до 2 недель.
При поддержании температуры в пределах от -24 до -20 °С можно хранить виноград в морозильной камере. Если вы решили разморозить ягоды, то чтобы они сохранились целыми, положите их в холодную воду для постепенного оттаивания. Повторное замораживание таких ягод не предусмотрено.
Применение ящиков и бочек для хранения винограда
Некоторые садоводы хранят виноград в деревянных ящиках, в которых есть щели между досками для проветривания. На дно обработанного антисептиком ящика кладут бумагу или насыпают опилки и солому (от них нет посторонних запахов, как от хвои). Виноград выкладывают гроздьями наверх, поодаль друг от друга, и засыпают опилками. Так ягоды будут храниться 1–2 месяца, но необходимо периодически их проверять, чтобы не развился грибок.
Можно ли хранить виноград в квартире при комнатной температуре
Ваза с фруктами на столе — довольно обычная картина в квартире, и виноград в ней частый гость. Как правило, в таком виде ягоды хранят недолго и съедают в течение дня. Вдали от солнечных лучей и без нагревания виноград пролежит в комнате максимум 3–5 дней. Чтобы увеличить срок хранения, тщательно высушите виноград после промывания.
Альтернативные способы хранения винограда
Один из способов хранения винограда — в воде. На начальном этапе сбора урожая грозди должны быть срезаны вместе с черенком, который ставят в бутылку с водой под наклоном 45°. Горлышко можно заткнуть ватой, чтобы вода медленнее испарялась. Для сохранения свежести воды в нее насыпают соль и активированный уголь и меняют воду каждые 2 недели. Таким способом получится продлить срок хранения винограда до 2 месяцев.
Еще один способ хранить виноград дома долго — подвесить его за черенки, которые нужно срезать более длинными, чем обычно. К зиме они высохнут, но повесить гроздья нужно как можно выше от пола на жерди. Через них виноград перебрасывают или используют крючки. В таком положении виноград будет хорошо проветриваться, что предотвратит развитие бактерий.