Я любитель рецептов из советского времени.Рецепт цыпленка-табака не стал исключением-это очень старый рецепт.
Прежде чем начать готовку,хочу вас научить делать чесночный соус(он нам пригодится).Для приготовления соуса потребуется:3-4 дольки чеснока(их нужно растолочь),залить горячим куриным бульоном(1/2 стакана)после этого дать настояться 2-3 часа.
А пока готовится чесночный соус,начнем готовит нашего цыпленка.
На 4 порции нам потребуется:цыплята 2 штуки не очень крупных,8 долек чеснока,топленое масло 5 столовых ложек,помидор свежий 4 штуки,зеленый лук 100 грамм,чесночный соус 10-12 столовых ложек (соль,перец,укроп,петрушку добавляем по вкусу).
Потрошенные и помытые тушки разрезаем вдоль грудки,развернуть по надрезу,хорошо просушить.
После того как тушки высохнут,хорошо натереть со всех сторон растертым чесноком,посыпать солью,перцем и выложить на хорошо разогретую сковороду смазанную маслом,накрыть крышкой.Положить на крышку груз.Жарить на среднем огне 20-30 минут.Как только с одной стороны образуется румяная корочка ,перевернуть цыпленка на другую сторону.Все тоже самое проделать со вторым цыпленком.Украшаем цыплят свежей зеленью и овощами.
Приятного аппетита!!!