Осень — время тёплых шарфов, уютных прогулок под опадающей листвой и, конечно же, завершения сезона арбузов. Но, несмотря на это, многим из нас хочется продлить удовольствие и насладиться последними сладкими ягодами даже в октябре. Однако, как выбрать арбуз, когда лето уже позади и на прилавках остались только поздние сорта? Давайте разберёмся, на что обратить внимание, чтобы осень тоже была арбузной.
Время года: может ли арбуз в октябре быть вкусным?
Когда календарь уже перевернулся на октябрь, кажется, что идеальный сезон для арбузов остался в прошлом. Обычно лучшие арбузы поспевают в августе и сентябре, но это вовсе не значит, что поздние осенние арбузы не могут порадовать своим вкусом. Важно только правильно их выбирать! В этот период часто на прилавках остаются плоды поздних сортов, таких как астраханский и холодостойкие сорта из южных регионов. Эти арбузы вполне могут оказаться сладкими и сочными, если они правильно дозрели и хранились.
1. Внешний вид — первое, на что нужно обратить внимание
Представьте: вы идёте по осеннему рынку, а перед вами на прилавках — яркие полосатые красавцы. Какой из них выбрать? В первую очередь, смотрите на кожуру.
- Кожура должна быть твёрдой, гладкой и блестящей. Арбуз, который уже потерял блеск и начал увядать, скорее всего, потерял и свою сочность. Идеально спелый арбуз — это плод с насыщенной тёмной кожурой, где чётко выделены полоски.
- Не должно быть вмятин, трещин или пятен гнили. Такие дефекты говорят о том, что арбуз уже начал портиться или был повреждён при транспортировке.
- Жёлтое пятно на боку арбуза, которое называют "щечкой", должно быть именно жёлтым или даже оранжевым. Это знак того, что арбуз лежал на земле и дозревал под солнцем. Если пятно белое или зелёное, арбуз был сорван слишком рано и не успел набрать сладости.
2. Хвостик — индикатор зрелости арбуза
Один из самых надёжных индикаторов зрелости арбуза — его хвостик. В октябре это особенно важно, ведь осенние арбузы часто поступают на рынок уже после длительного хранения.
- Сухой хвостик — признак зрелости. Если хвостик сухой и твёрдый, арбуз был сорван вовремя. Это значит, что он имел достаточно времени, чтобы набрать сахар и стать вкусным.
- Зелёный хвостик — плохой знак. Такой арбуз был сорван раньше времени, и, скорее всего, он будет водянистым и пресным. Не поленитесь проверить этот важный момент!
Ошибки в уходе за комнатными растениями: как спасти цветок от гибели?
3. Звук арбуза — как стукнуть и не ошибиться?
Есть некий "арбузный ритуал" — постучать по нему и оценить звук. Этот метод, хотя и требует некоторой практики, действительно помогает определить спелость арбуза.
- Идеальный арбуз издаёт гулкий, глубокий звук. Это говорит о том, что внутри плода достаточно сока и мякоть плотная. Если звук глухой — арбуз может быть переспелым или сухим.
- Если арбуз звучит слишком звонко, это может означать, что он не дозрел. Важно запомнить: звук арбуза должен напоминать лёгкий гул барабана, а не резкий звон.
Растения для ленивых: 10 лучших комнатных цветов, за которыми почти не нужно ухаживать
4. Вес арбуза — чем тяжелее, тем лучше
Осенью на прилавках часто остаются как большие, так и маленькие арбузы, но какой выбрать? Как правило, наиболее сладкими и сочными оказываются средние по размеру плоды.
- Тяжесть — хороший знак. Арбуз должен быть тяжелее, чем выглядит. Это значит, что он содержит много сока, а не пустой и сухой внутри. Если арбуз кажется слишком лёгким для своего размера, вероятно, он уже начал терять влагу.
- Не выбирайте слишком крупные арбузы. Огромные арбузы осенью могут быть водянистыми и не такими сладкими, как хотелось бы. А вот среднего размера арбуз, который кажется тяжёлым, — лучший вариант.
Комнатные растения, которые цветут круглый год. Выращиваем 🍀 прелесть
5. Срезанные арбузы — нет!
Осенью часто можно встретить на рынке арбузы, которые уже разрезаны пополам, чтобы показать яркую мякоть внутри. Но такой арбуз — не лучший выбор, особенно если он пролежал на воздухе некоторое время.
- Арбуз без кожуры быстро теряет свою свежесть и становится уязвимым для бактерий. Лучше выбирать целые плоды и разрезать их уже дома, где вы точно знаете, что они свежие.
Комнатные растения, которые очищают воздух: 7 лучших вариантов для дома
6. Поздние сорта арбузов: что искать в октябре?
В октябре на прилавках могут встречаться арбузы, которые относятся к поздним сортам. Эти сорта созревают позже обычных и часто более устойчивы к низким температурам, что делает их отличным вариантом для позднего сезона.
- Астраханские арбузы — один из самых популярных сортов, который можно найти на рынках в октябре. Они имеют плотную кожуру и хорошую сочность.
- Холодостойкие арбузы — ещё один вариант, который часто встречается на юге России и в некоторых других регионах. Эти арбузы хорошо сохраняются даже в октябре, сохраняя свои вкусовые качества.
5 самых неприхотливых домашних растений, которые украсят ваш интерьер
7. Осторожно с нитратами
Осенью важно быть внимательными и не попадаться на уловки недобросовестных продавцов. Некоторые арбузы могут содержать нитраты, особенно если они были выращены в неестественных условиях.
- Лучше покупать арбузы в проверенных местах, где есть сертификаты на продукцию. Это поможет избежать опасных для здоровья нитратов.
- Признак нитратов — если мякоть арбуза слишком яркая, почти малиновая, а семечки недозревшие (белые), вероятно, арбуз содержит нитраты.
Осенний арбуз — сладкое завершение сезона 🍉🍂
Октябрь — это возможность насладиться последними ароматами и вкусами лета, а арбуз может стать прекрасным десертом, если вы выберете его правильно. Осенние арбузы способны быть такими же сладкими и сочными, как и летние, главное — знать несколько простых правил. Внимание к кожуре, хвостику, звуку и весу помогут вам сделать правильный выбор.
Хотите больше полезных советов о продуктах, которые делают вашу осень ещё вкуснее? Подписывайтесь на наш канал в Dzen! Вас ждут статьи с советами по выбору сезонных фруктов и овощей, секреты хранения и многое другое!