Шашлык - блюдо, которое любит практически каждый. Сочный, ароматный, он прекрасно подходит для пикника и вечернего ужина на свежем воздухе. Но чтобы шашлык получился действительно вкусным, нужно правильно его замариновать.
Существует множество рецептов маринада, но особенную популярность завоевали три классических варианта: на минеральной воде, гранатовом соке и сухом красном вине.
Маринад на минеральной воде:
Ингредиенты:
- Минеральная вода - 0,5 л (на 2 кг мяса)
- Лук репчатый - 3 шт.
- Кинза
- Паприка
- Черный молотый перец
- Соль
Приготовление:
1. Нарезать мясо на небольшие кусочки.
2. Уложить мясо в неметаллическую посуду для маринования.
3. Покрыть мясо измельченным луком, добавить специи, соль и тщательно перемешать, слегка приминая.
4. Когда лук пустит сок, снова перемешать и залить минеральной водой, чтобы она немного покрыла мясо.
5. Маринадовать не менее 12 часов в холодном и темном месте.
Интересный факт: Минеральная вода смягчает мясо и придает ему нежный вкус.
Маринад на гранатовом соке:
Ингредиенты:
- Гранат - 3 шт.
- Растительное масло - 170 мл
- Лимон - 1/2 шт.
- Чеснок - 3 зубка
- Лавровый лист
- Специи (по вкусу)
- Соль
- Черный молотый перец
Приготовление:
1. Выжать сок из гранатов и лимона.
2. Измельчить чеснок.
3. Взбить в блендере гранатовый сок, лимонный сок, чеснок и растительное масло.
4. Залить полученным маринадом нарезанное мясо.
Маринад на сухом красном вине:
Ингредиенты:
- Сухое красное вино - 500 мл
- Сок лимона - 100 мл
- Лук
- Чеснок
- Приправы (по вкусу)
- Соль
- Перец
Приготовление:
1. Смешать вино с лимонным соком.
2. Немного подогреть смесь на плите.
3. Добавить приправы, специи и дать постоять 30 минут.
4. Залить маринадом нарезанное мясо.
Важно: Время маринования для всех рецептов - не менее 12 часов в холодном и темном месте.
Попробуйте приготовить шашлык с разными маринадами и найдите свой идеальный рецепт!