Да, у фисташек действительно есть свойство, которое может привести к их самовозгоранию, и это связано с высоким содержанием масла и жиров в этих орехах. Рассмотрим подробнее, почему это происходит.
1. Содержание масел и жиров: Фисташки содержат значительное количество жиров и масел, что делает их более подверженными самовозгоранию, чем орехи с более низким содержанием жиров. При длительном хранении или при наличии специальных условий (например, высокая температура) масла могут окисляться.
2. Процесс окисления: Окисление — это химическая реакция, при которой вещества реакционно взаимодействуют с кислородом из воздуха. При определённых условиях окисление может вызывать выделение тепла, что может привести к повышению температуры, особенно если орехи находятся в замкнутом пространстве или в упаковке, где тепло не может рассеиваться. Если температура достигает критической точки, это может вызвать самовозгорание.
3. Условия хранения: Фисташки, как и другие орехи, должны храниться в правильных условиях. Избыток тепла, влажности или хранения в плотно закрытых ёмкостях в условиях высокой температуры может увеличить риск возгорания. Это особенно важно для неочищенных и сырых фисташек, так как они содержат больше масла и влажности.
4. Симптомы самовозгорания: Если фисташки начинают выделять тепло или оседают в кадке, где они хранятся, это может быть признаком того, что они начинают окисляться. В этом случае важно немедленно осмотреть их и, возможно, избавиться от поврежденных орехов.
5. Предотвращение возгорания: Чтобы избежать риска самовозгорания, рекомендуется: - Хранить фисташки в прохладном, сухом и тёмном месте. - Использовать герметичные контейнеры. Не хранить их в условиях высокой температуры, особенно в упаковках, которые могут задерживать тепло.
В целом, хотя риск самовозгорания фисташек существует, он достаточно мал при правильном хранении и обращении с ними.