Солдатская каша — это блюдо, возникшее во времена Суворова, когда он предложил смешивать все остатки круп и варить их с мясом и салом. Это простое, но сытное блюдо стало главным на военной кухне. Сегодня солдатская каша продолжает пользоваться популярностью и вне армии. Поездки на дачу, походы на природу и отдых в горах часто сопровождаются приготовлением солдатской каши на огне.
Наша читательница Наташа с восторгом вспоминает, как ее папа готовил каши дома: " Мой папа, военный, часто готовил эти каши дома, и мы всей семьей их обожали. Каждая ложка этих каш возвращает меня в детство, все было так просто, и так вкусно".
Итак, приступим к нашим рецептам.
1. Гречневая каша с тушенкой
Гречка — это не просто крупа, а символ сытной и здоровой пищи. Чтобы сделать гречневую кашу по-настоящему армейской, нам понадобится хороший казан или кастрюля с толстыми стенками.
Ингредиенты:
- 1 стакан гречки
- 1 банка тушенки
- 1 морковь
- 2 стакана кипятка
- 1 луковица
- Соль по вкусу
Начнем с того, что нарежем лук на четвертинки и морковь — соломкой. Открыв банку с тушенкой, уберем верхний жир и разогреем его в сотейнике. Обжарим лук до полупрозрачности, затем добавим морковь и продолжим жарить до мягкости. Выложим тушенку и обжарим до испарения жидкости. Теперь пора добавлять гречку, заливать кипятком и посолить по вкусу. На слабом огне варим до готовности — и вот она, сытная гречневая каша!
2. Перловая каша с тушенкой
Перловка — это еще один проверенный временем ингредиент для солдатской каши. Это блюдо было любимым даже при дворе Петра I. Перед готовкой перловку стоит замочить на 45 часов.
Ингредиенты:
- 1 стакан перловой крупы
- 1 банка тушенки
- 2,5- 3стакана воды
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Лавровый лист
Заливаем перловку водой и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим 20 минут. Тем временем обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавляем натертую морковь и продолжаем жарить. Затем добавляем чеснок и тушенку, посолив и поперчив по вкусу. Когда жидкость испарится, выложите содержимое сковороды в казан с перловкой и томите еще 20 минут под крышкой. Дайте настояться — и можно подавать!
3. Пшенная каша с тушенкой
Пшенная каша — это ароматное и питательное блюдо, которое идеально подходит как для похода, так и для домашнего ужина.
Ингредиенты:
- 1 стакан пшена
- 1 банка тушенки
- 2 литра воды
- 3 яйца
- 1 луковица
- Пучок петрушки
- 100 г сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
Прежде всего, тщательно промоем пшено и сварим его в подсоленной воде. Мелко нарезаем лук и обжариваем до золотистого цвета. Взбиваем яйца и измельчаем петрушку. В казан с кашей добавляем взбитые яйца, зелень, соль и перец. В конце добавляем тушенку, перемешиваем и сверху кладем масло. Накрываем крышкой и томим на медленном огне до готовности.
И вот, наши три солдатских каши готовы! Каждая из них – это настоящий кулинарный шедевр, который согреет вашу душу и тело. Готовьте с удовольствием и помните, что даже в самой строгой дисциплине можно найти место для кулинарных экспериментов. Удачи на кухне!