В Индии плоды и листья манго используют в ритуалах в качестве украшений на свадьбах, народных праздниках, в религиозных церемониях. Для индийцев это символ любви. А для нас один из символов любви — это домашний десерт, испечённый заботливыми руками. Например, вот такой блинный торт с тропическим соусом и нежным творожным кремом.
Вес готового блюда на 6 персон: 1200 г
Готовить: 80-90 мин
Ингредиенты
- мука 200 гр.
- молоко 400 мл.
- яйцо куриное 4 шт.
- ром(подарок) 20 мл.
- сметана 30% 180 гр.
- творожный сыр 360 гр.
- сахарная пудра 70 гр.
- замороженное пюре манго 200 гр.
- замороженное пюре маракуйи 70 гр.
- физалис 3 шт.
- сахар 50 гр.
- лист желатина 12 гр.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Приготовьте тесто. В глубокой миске соедините яйца, молоко, ром, 1 ст.л. сахара и муку. Замесите тесто венчиком.Тесто должно напоминать жидкую сметану или жирные сливки.
Шаг 2
Разогрейте сковороду. Смажьте слегка растительным маслом, используйте силиконовую кисточку или ватку. Налейте неполный половник теста на сковороду, вращая ее в разные стороны, чтобы блин растекся. Если не растекся, быстро размажьте его кисточкой. Как только краешки блина начнут подсыхать, через 1-2 мин., подденьте их тонкой лопаткой по всему кругу и переверните блин. Пеките на другой стороне еще 1 мин. Переложите на тарелку. Повторите со всем тестом.
Шаг 3
Приготовьте манговую прослойку. Желатин замочите в холодной воде до набухания. Примерно 7-10 мин. Затем руками отожмите от лишней воды. В сотейнике соедините пюре манго, маракуйи и оставшийся сахар. Пюре не нужно предварительно размораживать. Прогрейте на медленном огне 4-5 мин.
Шаг 4
Добавьте желатин и прогрейте до полного его растворения. Следите, чтобы желатин не закипел, иначе он полностью утратит свои желеобразующие свойства. Остудите.
Шаг 5
Приготовьте крем. В глубокой миске соедините сметану, творожный сыр и сахарную пудру. Взбейте миксером до однородности.
Шаг 6
Соберите блинный торт. На тарелку выложите блин, затем крем, положите сверху блин, выложите на него крем и пюре. Повторите, пока блины не закончатся. Последний блинчик смажьте сверху кремом. Весь торт смазывать не нужно. Подавайте блинный торт, украсив физалисом.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома
