Паштет из куриной печени

Этот паштет из куриной печени имеет кремовую текстуру и идеально подходит для намазывания на поджаренные ломтики багета или крекеры.

Ингредиенты

• 500 грамм свежей куриной печени, тщательно промытой и высушенной
• 8 столовых ложек сливочного масла, размягченного, разделенного на части
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1/2 чайной ложки сушеных листьев тимьяна
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 2 столовые ложки густых сливок или больше по мере необходимости
• 1 щепотка молотого мускатного ореха (по желанию)

Как приготовить

1. Очистите куриную печень от пленок, обсушите на бумажных полотенцах и отложите в сторону.
2. Растопите 4 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и обжаривайте до размягчения, около 3 минут.
3. Добавьте в кастрюлю куриную печень, тимьян, соль и перец и увеличьте температуру до средне-высокой. Готовьте, периодически помешивая, пока печень не станет слегка розовой в центре, 3–4 минуты. Если вы не уверены в степени готовности печени, разрежьте одну пополам, чтобы проверить.
4. Переложите в кухонный комбайн. Добавьте жирные сливки, оставшиеся 4 столовые ложки масла и мускатный орех и смешивайте до однородной массы, добавляя при необходимости еще немного сливок, чтобы добиться хорошей консистенции для нанесения.
5. Переложите в миску, накройте и поставьте в холодильник до затвердения (минимум на 3 часа или на ночь).
6. Подавайте в формочках или небольших банках, украсив по желанию.