Рецепт осеннего крем-супа из тыквы с бататом, желтыми томатами, морковью, луком, чесноком и прованскими травами 🍂🎃
Ингредиенты:
- 500 г тыквы
- 300 г батата (по желанию)
- 200 г желтых томатов (по желанию)
- 1 большая морковь
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 литр овощного бульона или воды
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 1 ч. ложка прованских трав (тимьян, орегано, базилик)
- Немного сметаны или сливок для подачи (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов: Очистите тыкву, батат, морковь и лук. Нарежьте их кубиками. Измельчите чеснок.
2. Запекание: На пергаменте или фольге выложите овощи и травы, запекайте при 120 градусах около часа, пока овощи не станут мягкими. 🧄✨
3. Варка: Залейте готовые овощи бульоном или водой, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 5 минут. 🥕🧑🍳
5. Пюрирование: Снимите кастрюлю с огня и используйте погружной блендер, чтобы превратить суп в однородную массу. При необходимости, можете добавить немного бульона или нежирных сливок для достижения желаемой консистенции.
6. Подача: Разлейте суп по тарелкам, добавьте ложку сметаны или взбрызните бальзамиком, если хотите, и украсьте свежими травами. 🍽️🌿