Мандарины — это настоящий источник витаминов и антиоксидантов, благодаря чему их можно считать «кладезем полезных веществ». Как сообщает Роспотребнадзор, они не содержат нитраты: это объясняется наличием в них лимонной кислоты, которая нейтрализует вредные соединения, выступая природным «антидотом».
Эксперты отмечают, что мандарины полезны не только благодаря мякоти, но и из-за кожуры и белой волокнистой сеточки. В кожуре содержится много эфирных масел, органических кислот и флавоноидов. А благодаря уникальному составу, включающему 87 процентов воды и 7 процентов сахаров, мандарины хорошо переносят транспортировку, сохраняя все свои полезные свойства. Оставшиеся компоненты представлены кислотами, пектином, минеральными солями, гликозидами, витаминами и эфирными маслами. В этих фруктах особенно много витамина С, что характерно для всех цитрусовых. Также мандарины содержат витамины группы B, P, K и D, а их сок насыщен минералами, такими как кальций, магний и калий. Кроме того, мандарины обладают выраженными антидепрессивными свойствами: их вкус, цвет и аромат ассоциируются с праздниками и способны улучшать настроение.
Можно ли употреблять мандарины ежедневно
Врач-эндокринолог Зухра Павлова в своем Telegram-канале пояснила, что если нет медицинских противопоказаний, то до пяти небольших мандаринов в день не принесут вреда, но важно не съедать их за один раз.
Однако есть ситуации, когда мандарины стоит ограничить:
— Цитрусовые могут вызывать сильные аллергические реакции.
— Мандарины повышают кислотность желудочного сока, что опасно при язве и гастрите.
— Мандариновый сок разрушает зубную эмаль, поэтому после его употребления рекомендуется полоскать рот водой, а не чистить зубы сразу.
— Иногда употребление мандаринов вызывает вздутие живота.
Несмотря на низкую калорийность, в мандаринах много сахара. К тому же, они стимулируют аппетит, поэтому их лучше употреблять после основного приема пищи.
Как выбрать хорошие мандарины
Чтобы выбрать качественные и вкусные мандарины, следует учитывать несколько ключевых критериев. В первую очередь стоит обратить внимание на внешний вид фрукта: качественные мандарины имеют яркий, насыщенный оранжевый цвет, а их кожура гладкая и равномерная без видимых дефектов, темных пятен или плесени. Плоды с плотной кожурой и насыщенным ароматом указывают на хорошее качество и свежесть.
Важно также ощупать фрукт. Кожура не должна быть чрезмерно мягкой, морщинистой или сдавленной — это признак того, что мандарины начинают портиться или уже перезрели. Если плод на ощупь твердый и упругий, это говорит о его свежести. Однако следует избегать мандаринов с чрезмерно сухой кожей или тех, что слишком легкие для своего размера — это может свидетельствовать о внутренней сухости и недостатке сока.
Когда мандарины выбираются на рынке, полезно понюхать фрукт. Сильный, характерный цитрусовый аромат указывает на наличие большого количества эфирных масел, что говорит о спелости и вкусовых качествах мандарина.
Еще одним показателем качества является вес плода. Чем тяжелее мандарин при относительно небольшом размере, тем больше в нем сока. Если же он кажется слишком легким, значит, внутри он может быть сухим и не сочным.
Важно обращать внимание и на хвостик плода: свежий мандарин обычно имеет зеленую, упругую плодоножку. Отсутствие хвостика не всегда говорит о плохом качестве, но его наличие указывает на недавний сбор и минимальные сроки хранения.
Что касается выбора по сортам, стоит учитывать, что некоторые разновидности мандаринов, например, абхазские и марокканские, известны своей сладостью, в то время как турецкие часто имеют кислинку. Также важно помнить, что мандарины с тонкой кожурой, которая плотно прилегает к мякоти, обычно более сочные, но их труднее чистить.