Тайваньская кухня — это уникальное сочетание китайских, японских и местных кулинарных традиций. Она отличается разнообразием вкусов, ароматов и текстур. В этой статье мы рассмотрим одно из самых неизвестных и редком рецепте тайваньской кухни, истории и способе приготовления.
Тайваньский чайный пирог (臺灣茶餅)
Это сладкое блюдо, которое готовится из рисовой муки, сахара и чая.
Оно имеет плотную текстуру и насыщенный вкус. Тайваньский чайный пирог часто подают на завтрак или в качестве десерта.
История этого блюда восходит к периоду японской оккупации Тайваня. Японские колонизаторы привезли на остров чайные листья и сахар, которые стали основой для создания нового десерта. Со временем рецепт был адаптирован под местные ингредиенты и вкусы.
Рецепт тайваньского чайного пирога:
- 250 г рисовой муки;
- 150 мл воды;
- 50 г сахара;
- 30 г чёрного чая;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- Заварить крепкий чёрный чай и оставить его остывать.
- Смешать рисовую муку, сахар и чай до получения однородной массы.
- Добавить воду и замесить тесто.
- Разделить тесто на небольшие шарики и раскатать их в лепёшки.
- Обжарить лепёшки на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
- Готовые лепёшки можно подавать с мёдом, джемом или сгущённым молоком. Или сложить один на другой в торт.