Это блюдо объединяет насыщенный вкус трески и ароматное кокосовое молоко с разнообразными овощами. Легкие ноты имбиря и острый перец чили придают ему пикантности, а лайм освежает и подчеркивает все вкусы. Подавайте это жаркое с ароматным бульоном — идеальный выбор для уютного ужина в холодный осенний вечер! 🌶️🍲
Ингредиенты:
- 500 г трески
- 200 г брюссельской капусты
- 200 г брокколи
- 200 г батата
- 2 моркови
- 200 г тофу
- 300 г аргентинских креветок
- 1 см свежего имбиря (по желанию, можно добавить сухой)
- 1-2 острых перца чили (по вкусу)
- Сок и цедра 1 лайма
- Специи: 1 ч. ложка сухого имбиря, 1 ч. ложка кардамона, 1/2 ч. ложки мускатного ореха
- Соль и перец по вкусу
- Кокосовое молоко (400 мл)
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты: Нарежьте треску на порционные куски. Овощи нарежьте: брюссельскую капусту пополам, брокколи — на соцветия, батат и морковь — кубиками. Тофу нарежьте кубиками.
2. Обжарьте овощи: В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте немного масла. Добавьте нарезанные морковь, батат и обжаривайте 5-7 минут до легкой золотистости.
3. Добавьте остальные овощи: Затем добавьте брюссельскую капусту и брокколи, готовьте еще 3-5 минут.
4. Приготовьте соус: В отдельной миске смешайте кокосовое молоко, сок и цедру лайма, натертый имбирь, острый перец (по желанию), сухие специи, соль и перец. Перемешайте.
5. Совместите все ингредиенты: Вылейте соус на овощи, аккуратно добавьте куски трески и тофу. Убавьте огонь до среднего и накройте крышкой. Тушите 10-15 минут, пока рыба и овощи не станут мягкими.
6. Добавьте креветки: За 5 минут до окончания готовки добавьте аргентинские креветки. Они быстро приготовятся и придадут блюду дополнительный вкус.
7. Подача: Подавайте горячим, с бульоном как жаркое, украсив свежими травами и дольками лайма.
Приятного аппетита! 🍽️✨