Органы статистики опубликовали сумму, на которую может, в теории, один житель Тульской области питаться месяц. Данные приведены га сентябрь. Без изысков, по-минимуму. Это сумма в 5 894 рубля. Тульская служба новостей проверила, насколько реально питаться месяц на эти деньги, а также узнала у диетолога-эндокринолога Юлии Буряковой, какие полезные вещества должны входить в «прожиточный минимум».
Питаться правильно – это не значит питаться дорого – считает Бурякова. Наоборот, излишества часто съедают большое количество денег.
«Чтобы наша пищевая корзина была сбалансирована по белкам, жирам и углеводам, при условии экономии, здесь можно придумать несколько пунктов. Первое, нам нужны хорошие сложные углеводы, чтобы обеспечить потребность организма в энергии. Здесь мы обратим внимание на грубые крупы: перловка, гречка, булгур и бурый рис. Недорогие варианты. Из сложных углеводов: это макароны из твердых сортов пшеницы, картофель, бобовые, ну, и цельнозерновой хлеб и хлебцы».
Давайте подсчитаем, насколько дорого это нам обойдется. Допустим, что из круп будем есть только перловку. Порция каши – примерно 200 граммов. Чтобы нам хватило на месяц, перловки закупим на 216 рублей. Возьмём вдобавок макароны, картофель и хлеб с таким же расчётом на порцию: 600 рублей - макароны, 294 рубля за картофель и 1860 рублей за цельнозерновой хлеб, если есть его по 250 граммов в день.
«По белкам: здесь нам подойдёт недорогое мясо птицы, например курица. Белая рыба. Можно взять недорогую, например, минтай или хек, что будет достаточно дешево. Из жирной рыбы, которая, помимо белка, является источником омега-3, мы можем взять, допустим, скумбрию и запекать её. И, конечно же, яйца. Это продукт недорогой и прекрасный источник белка», - продолжает диетолог.
Рассмотрим ценник на белковые продукты. Предположим, что за обедом за один день мы будем съедать 150 граммов курицы. За месячный запас куриных бёдрышек отдаём целых 1400 рублей. Из перечня рыбы, предложенного диетологом, выберем минтай. В целях экономии возьмём вариант «моя цена» - 1008 рублей за весь месяц удовольствий.
«Теперь по жирам. Нам не нужны плохие жиры, трансжиры. Берем небольшой объем полезных масел. Их тратится немного, поэтому, я думаю, в бюджет мы вполне уложимся. Идеально льняное или оливковое масло иметь при готовке. По животным жирам, сливочное масло в небольших количествах тоже выйдет недорого».
Итак, в целях экономии возьмем всего одну бутылку оливкового масла, так как мы уже подходим к обозначенному лимиту в 5900 рублей. Одна бутылка – 370 рублей. Сверху ещё пачку сливочного масла. Возьмём самое дешевое – оно и так сильно подорожало – 99 рублей. Итак, мы вышли на сумму в 5 847 рублей, у нас осталось всего 13 рублей в запасе.
«Из источников омега-3, помимо жирной рыбы, мы можем также использовать бюджетные виды икры. Нам не обязательно брать красную или черную икру, можем купить икру минтая или трески в банке и получить нужный запас омега-3», - добавляет Бурякова.
Увы, у нас уже не остаётся денег на икру. Можно купить леденец за 13 рублей – подсластить жизнь. Мы достигли нашего предела. По желанию вы можете заменить продукты из нашей корзины на другие, предложенные диетологом или на свои варианты. К тому же, мы не упоминали сахар, соль и, например, овощи. А это тоже отдельная статья расходов. У нас получился спартанский набор.
Также Тульская служба новостей проводила обзор цен на ингредиенты для оливье и составляла индекс этого классического салата.