Иногда бывает так, что бисквит, ну совсем не получается. То не поднимается, то опадает, то похож на подошву от сапога. Всё потому, что в его приготовлении много тонкостей, хотя на первый взгляд и кажется всё просто. 🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁 У этой девушки бисквитом беда и она просит совета: Уважаемые кондитеры , подскажите, что с бисквитом пошло не так ? Тесто без разрыхлителя, с отделением белков и желтков Сначала было пышное, высокое , далее осело вот так Почек так ? Выглядит он вот так 👇👆 Скорее всего недовзбили яйца, должна быть хорошая устойчивая пенка и взбивать лучше на не максимальной скорости, тогда пузырьки будут меньше и бисквит получится менее дырявый. И второе, возможно мало муки. Низ чуток поджарился, верх совсем бледненький, посмотрите на режимы выпечки или ставьте отпекаться чуть выше. 🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🥙 Может быть всё, что угодно. Начиная от качества продуктов и заканчивая тем, что кто-то его случайно придавил и Вам не сказал. Это как без анамнез
Иногда бывает так, что бисквит, ну совсем не получается. То не поднимается, то опадает, то похож на подошву от сапога.
Всё потому, что в его приготовлении много тонкостей, хотя на первый взгляд и кажется всё просто.
🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁
У этой девушки бисквитом беда и она просит совета:
Уважаемые кондитеры , подскажите, что с бисквитом пошло не так ?
Тесто без разрыхлителя, с отделением белков и желтков
Сначала было пышное, высокое , далее осело вот так
Почек так ?
Выглядит он вот так 👇👆
Совет от коллег:
Скорее всего недовзбили яйца, должна быть хорошая устойчивая пенка и взбивать лучше на не максимальной скорости, тогда пузырьки будут меньше и бисквит получится менее дырявый. И второе, возможно мало муки. Низ чуток поджарился, верх совсем бледненький, посмотрите на режимы выпечки или ставьте отпекаться чуть выше.
Совет и рецепт:
🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🥙
Может быть всё, что угодно. Начиная от качества продуктов и заканчивая тем, что кто-то его случайно придавил и Вам не сказал.
Это как без анамнеза ставить диагноз: пальцем в небо.
Ещё пара советов:
А как вы думаете, в чем может быть причина?
🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂