Сегодня решила побаловать супруга меренговым рулетом, заранее знала, что ему "зайдет". А я к сладкому равнодушна, так попробовала кусочек. В общем перелопатила весь интернет, рецептов море, причем сильно отличающиеся друг от друга. Помимо того, что у всех разные граммовки продуктов, рецепт крема и начинки. Так еще очень много "технических" отличий. Одни рекомендуют брать яйца комнатной температуры, другие исключительно холодные. Температура, режим и время запекания тоже у всех разные. Одни говорят, что нужно завернуть рулет пока корж не остыл, чтобы меньше ломался и сыпался. Другие советуют завернуть рулет когда корж полностью остыл, чтобы он не "поплыл" от влажного крема. И много чего ещё. В итоге больше всего приглянулся рецепт блогера с Дзен https://dzen.ru/a/ZL4MTPJ4xQnkkpyE.
Начало было вдохновляющим) Всё отлично взбилось (правда очень долго). И благополучно отправилось в духовку.
После приготовления коржа случилась небольшая проблема. Я не могла перевернуть корж! Автор рецепта доступно написала как это делать. Нужно положить сверху решетку и перевернуть на неё. Все очень просто! Но я же молодец) Я не достала решетку из духовки перед приготовлением) Просто руками перевернут не реально, корж развалиться. Пришлось с одной стороны просунуть большую плоскую кулинарную лопатку, а с другой узкую разделочную доску. И кое-как перевернуть.
Крем я делала четко по рецепту автора. Вкусно! А вот начинку переиграла кардинально. Пока я искала рецепт меренгового рулета, тут же делала заказ продуктов, в том числе и для рулета. И когда я дошла до клубники, то мягко говоря слегка "удивилась" ее цене. Всего два варианта: 200 гр. за 480 руб. и 350 гр. за 763 руб. Оба варианта меня не устроили, если бы я её видела вживую, то может и купила бы, а т.к. доставка, то за эти деньги не рискнула брать кота в мешке. Замороженную клубнику тоже не очень хотелось.
И я решила сделать с киви и бананами. И не прогадала) Можно было и просто киви, без банана, вкус банана практически не чувствуется. Киви по 200 руб./кг. Бананы по 130 руб./кг. Купила в общей сложности на 200 руб. и больше половины еще осталось. Помимо сердито и дешево, еще и вкусно получилось. Кислинка киви идеально сочетается со сладкой меренгой. Каждый вкус раскрывается отдельно, но не перебивают друг друга, а дополняют.
Как ни странно, но завернула рулет я тоже без труда. Отправила в холодильник. Думаю, вот вытащу из холодильника, ТАК украшу, ТАК сфотографирую, что в рамочку повешу и буду любоваться. Но не тут-то было) Эстетика моих блюд всегда хромала на обе ноги))) Этот "кулинарный шедевр" не стал исключением))) Все пошло не так.
Во-первых, я закручивала теплый корж. Несмотря на то, что автор рецепта говорит, что нужно корж остудить. Я же, начитавшись других рецептов, побоялась, что холодный я нормально не заверну. Ах, автор сказал в холодный - значит в холодный! Ей все-таки виднее, её рецепт.
Во-вторых, спустя 15 минут приехал супруг и я сразу выпалила, что через часик будет десерт (45 минут по рецепту в холодильнике достоять и 15 минут на украшение). После этого, естественно, рулет пришлось доставать тут же))) Супруг сказал, что только попробует. А украшать ему вообще не нужно, он есть собрался, а не любоваться)))
Вот теперь-то и перейдем к шок-контенту!!!
Ожидание/Реальность
Ну что сказать!? Да, мягкий и развалился((( Да, жутко некрасивый((( Но зато какой он оказался ВКУСНЫЙ!!! Даже я, не сладкоежка, с удовольствием съела кусочек. Завтра может еще съем, если останется))) Спасибо большое автору за хороший рецепт https://dzen.ru/a/ZL4MTPJ4xQnkkpyE . Поверьте, мой результат - это не вина автора рецепта, а исключительно "мои золотые ручки не оттуда растущие") Надеюсь, что если вдруг когда-нибудь автор рецепта увидит мой результат, то не станет на меня обижаться))) Думаю, что если бы следовала всем рекомендациям, то результат был бы еще лучше. На вкус и цвет товарищей нет, но это правда ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!