Приветствую вас, друзья! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, который станет настоящей звездой вашего праздничного стола — язычки из баклажанов с чесноком и помидорами. Это закуска не только вкусная, но и очень эффектная! Она отлично подойдет как для горячего, так и для холодного подачи, а яркие цвета обязательно привлекут внимание ваших гостей. Давайте готовить вместе!
Ингредиенты:
Для начала соберем необходимые ингредиенты. Для 4 порций нам понадобятся:
- Баклажан (крупный продолговатый) — 1 шт.
- Растительное масло — примерно 30 мл для жарки
- Соль — по вкусу
Начинка:
- Помидоры — 2 шт. (или 1 крупный)
- Чеснок — 2 зубчика
- Майонез — 3 столовые ложки (берите по вкусу, кто-то предпочитает домашний, а кто-то магазинный)
- Укроп — 5 веточек
- Зелень кинзы — 5 веточек (или другая зелень по вкусу)
- Перец черный молотый — по вкусу
Подготовка
Шаг 1: Первым делом подготавливаем баклажан. Тщательно моем, обсушиваем и отрезаем плодоножку. Нарезаем его вдоль на тонкие ломтики. Посолите их и оставьте на 15 минут — это поможет избавиться от возможной горечи. Помните, что молодые баклажаны, как правило, горькими не бывают.
Шаг 2: Пока баклажаны выделяют сок, займемся помидорами. Вымойте и нарежьте их небольшими дольками.
Шаг 3: Теперь перейдем к зелени. Я предпочитаю использовать кинзу и укроп, но вы можете взять любые травы, которые вам нравятся — петрушку, зеленый лук или базилик. Мелко нарежьте зелень и соедините ее с пропущенным через пресс чесноком, добавьте соль и перец. Перемешайте все до однородности.
Шаг 4: Когда баклажаны готовы, обсушите их от выделившегося сока. На сковороде-гриль разогрейте растительное масло и обжаривайте баклажаны с обеих сторон на сильном огне до появления румяной корочки и четкого узора. Если у вас нет сковороды-гриль, не переживайте, можно использовать обычную сковороду, и они все равно получатся вкусными.
Формирование закуски
Шаг 5: Готовые баклажаны выложите на тарелку, чтобы они немного остыли. Если они сильно жирные, положите их на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался.
Шаг 6: На каждый ломтик баклажана с одной стороны нанесите майонез. Затем положите немного нашей зелени с чесноком и сверху — дольку помидора.
Шаг 7: Закручивайте баклажаны рулетиками от широкого края к узкому. Чем длиннее будут ломтики, тем крепче и красивее получатся рулетики.
Шаг 8: Переложите рулетики на сервировочное блюдо и украсьте зеленью. Можно посыпать их зернами граната для дополнительного цвета и вкуса.
Подача
Вот и всё! Простая и вкусная закуска готова. Язычки из баклажанов с чесноком и помидорами станут отличным дополнением к любому праздничному столу. И не забывайте, что такие закуски можно легко адаптировать по своему вкусу!
Если хотите быть в курсе всех моих новых рецептов и кулинарных секретов, подписывайтесь на мой канал в Telegram. Там я делюсь не только рецептами, но и интересными советами по приготовлению блюд!
Приятного аппетита и удачи в кулинарных экспериментах!