Шаролезские быки и селекционные породы птиц: чем удивит выставка «Золотая осень» в Москве

То, чем гордятся российские аграрии, сегодня можно посмотреть и попробовать в столичном учебно-выставочном комплексе «Тимирязев Центр». Там открылась крупнейшая сельхозвыставка «Золотая осень». В этом году экспозиция растянулась на 24 тысячи квадратных метров. Самые интересные места посетила моя коллега Татьяна Масляева.

Несмотря на излишнюю трусливость, эти овцы ташлинской породы — главные красотки сегодняшней выставки. Как настоящие топ-модели они имеют прекрасные мясистые формы, у них почти нет жира и специфических запахов. Среди овец — это редкость. Селекционерам пришлось постараться, чтобы добыть представителей такой породы.

Представитель генофондного хозяйства Ольга Колесникова: «Порода была в советское практически уничтожена, к сожалению, и мы буквально по крохам собирали племенное поголовье. На хозяйствах, которых оно сохранилось, собирали по крупицам. И вот теперь мы имеем таких прекрасных племенных животных».

Среди крупнорогатых нет равных быкам шаролезской породы. Их привезли на агро-выставку из Калининградской области, причем раскупили поголовье еще до официального открытия стенда. Все потому, что они дают рекордное количество мяса.

Представитель племенного завода Денис Колесников: «Уникальность данной породы, что мы являемся племрепродуктором этой породы, единственные в стране. Эта порода очень трепетная, ей нужен очень большой уход, она очень сильно восприимчива к определенным фармацевтическим препаратам. Но это все компенсируется мясом, которое на выходе. И она имеет очень большой выход мяса, буквально до 70%».

Рекорды есть и среди пернатых. Гуси из Ленинградской области дают яйца весом до 200 граммов. Обычные куриные втрое меньше.

Представитель фермерского хозяйства Маргарита Гусанчан: «Это божественный вкус колбасы, которая производится по испанской технологии, вкуснее колбасы нет и быть не может, я думаю».

Московская область на выставке хвастается десятками видов колбас, Самарская область удивляет необычными паштетами с вялеными томатами, брусникой, кумкватом и даже черным трюфелем! Если на бутерброд хочется положить что-то более привычное, есть сыр из молока французских буренок.

Представитель крестьянского-фермерского хозяйства Маргарита Гусанчан: «У нас французская порода Lacaune, молочная порода, у которой прекрасное молоко и очень подходит для сыра из-за своих показателей, жирности. Его используем и создаем сыр Pecorino. У нас есть разные выдержки: как два-три месяца, полгода и год. Год — это самый "люкс", скажем так».

Тяжелый «люкс», но уже по-краснодарски, выглядит так. На выставку представители региона привезли 160-килограммовый каравай. Несмотря на внушительный внешний вид, рецепт нехитрый: мука, сахар, соль и молоко. А вот конкуренты из Саратова свой рецепт калачей берегут аж с XVIII века!

Саратовский калач печется из самой сильной муки в России за счет этого он очень эластичный. Предлагаю его попробовать. Великолепный аромат!

Представлены не только все вкусы, но и расцветки. К примеру, этот агропромышленный комплекс из Ставрополья выпускает помидорки черри шести оттенков: красные, коралловые, оранжевые, желтые, черные и зеленые. Со стороны их многие принимают за виноград или крыжовник, однако — это точно черри.

На стендах можно найти и то, с помощью чего передовые предприятия обрабатывают свои поля. Борются с вредителями сейчас с помощью дронов, которые сбрасывают с воздуха насекомых — трихограммов и габробраконов. Насколько страшны они для врагов урожая, науке точно неизвестно. Пока от этих названий вздрагивают лишь филологи и наша съемочная группа.