Палтус запечный в фольге

Приготовление палтуса в духовке в фольге сохраняет рыбу сочной и нежной. Нам нравится это блюдо с простым зеленым салатом и хрустящим хлебом.

Ингредиенты для двух порции

• 2 куска прочной алюминиевой фольги
• оливковое масло
• 4 тонких ломтика красного лука
• 1 небольшой цуккини, нарезанный поперек
• 10 помидоров черри, разрезанных пополам вдоль
• 1/2 стакана зерен желтой кукурузы
• 4–6 тонких ломтиков свежего чеснока
• соль и черный перец по вкусу
• 2 очищенных филе палтуса
• 2 столовые ложки майонеза
• 1 чайная ложка смеси итальянских трав
• 2 столовые ложки белого вина
• 4 тонких ломтика лимона
• 4–6 веточек свежего тимьяна по вкусу

Как приготовить

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Смажьте каждый лист фольги оливковым маслом. Выложите слоями 2 ломтика лука, 1/2 цуккини, 1/2 помидоров черри и 1/2 кукурузы в центр каждого квадрата фольги. Рассыпьте чеснока по каждой пачке и слегка приправьте солью и черным перцем.
3. Промокните филе палтуса бумажными полотенцами и положите по одному филе в каждый пакет. Смажьте каждое филе тонким слоем майонеза, слегка приправьте солью и перцем и посыпьте итальянской приправой.
4. Полейте каждый пакетик 1 столовой ложкой сухого белого вина. Положите два ломтика лимона поверх каждого филе и разбросайте веточки тимьяна по содержимому каждого пакета.
5. Соедините края фольги, сложите края дважды и плотно прижмите их вдоль сгибов, чтобы запечатать. Оставьте немного места внутри пакета, чтобы мог выходить пар.
6. Положите пакеты прямо в предварительно разогретую духовку, и готовьте примерно 15 минут. Достаньте пакеты и дайте постоять около 5 минут.
7. Когда будете готовы подавать, выложите упаковки на сервировочные тарелки и осторожно откройте, чтобы не допустить образования пара.