Здравствуй дорогой друг!
Сегодня я хочу тебя познакомить с благородным чаем - Гуандунским улуном Ми Лань Сян ФХДЦ.
Гуандунские улуны можно легко встретить в Китае под именем чаочжоусские улуны (в честь города Чаочжоу), который находится в 40 км от гор Феникса, где собственно и находиться место производства.
Ми Лань Сян переводится как Медовая Орхидея.
Фэн Хуан Дань Цун (ФХДЦ) — Одиночный Куст с Горы Феникса.
Свое название чай получил за густой медово - орхидеевый аромат.
Технология обработки листа сложная и проходит следующие этапы:
- Сбор листьев. В день сбора должна быть солнечная погода, без малейшего намека на дождь.
- Сушка на солнце. Листья распределяют тонким слоем на бамбуковом сите и сушат до размягчения листа и пока не станет темно-зеленым. Этот момент определяет мастер — по аромату, внешнему виду, упругости листа). После сушки листья отдыхают в прохладном помещении, убирается лишняя жара и возвращается часть влаги. Раскладывается тонким слоем, чтобы избежать интенсивной ферментации.
- Ферментация. Стряхивание и выкладывание листа по несколько раз. Это необходимо для формирование аромата, возвращение зеленого цвета листа и ферментативного окисления.
- Прожарка листа. Листья подвергают воздействию температуры от 150 ℃ до 200℃. Это необходимо для прекращение работы ферментов и формирования аромата.
- Сминание и скручивание. Придается форма и за счет выделения сока формируется вкус и аромат.
- Рассеивание комков. Если на данном этапу сформировались комки, их аккуратно руками разбирают.
- Сушка. Она происходит в несколько этапов. Сначала сушат в течении 5-10 минут, при температуре 130℃-140℃, когда лист усыхает на 60-70%, его охлаждают часа два, затем снова сушат и уже подольше и при более низкой температуре, и снова охлаждают, и затем сушат окончательно. Это может длится до шести часов. Сушка является ключевым этапом.
Мое знакомство с Ми Лань Сян ФХДЦ.
Давно хотела попробовать Гуандунский улун. Наслышана про его удивительные "чайные состояния". Однако, не так он популярен в моем городе, нашла только одного представителя Ми Лань Сян.
Вид у него огненный, жгучий, терпкий, хорошенько высушенный.
Пробуем :)
Аромат. Медовый, огненный, фруктовый.
Цвет. Красно - коричневый.
Вкус. Сочный, крепкий, пряный, абрикосовый.
Эффект. Эффект бодрящий, согревающий, тонизирующий. Приятно пить на природе. Отлично подходит для осеннего вайба.
Моя личная оценка чая 4/5.
На этом обзор китайского чая Ми Лань Сян ФХДЦ я заканчиваю. Надеюсь, мой опыт поможет тебе с выбором. А если ты уже пробовал - буду рада обратной связи в комментариях.