По общепринятому мнению, историю английских пабов следует начинать в 1 веке н.э. с завоевания Британских островов римлянами. Как известно, римляне, где бы не появлялись, приносили свою культуру и начинали строить привычную инфраструктуру, а стандартная римская инфраструктура - это дороги, мосты и таверны, где можно было поесть, выпить и даже переночевать. Вот так с приходом римлян на Британских островах появились и таверны, римляне ушли в 5 веке н.э., а дело их процветает по сей день.
Дело в том, что концепция придорожного заведения очень понравилась местным (в таком заведении всегда есть посетители), со временем такие заведения получили имя, согласно самому популярному напитку - “эльхаус” (дом эля).
Дальше в истории пабов всплывает имя короля Эдгара, который в 965 году н.э. регламентировал количество эльхаусов - 1 эльхаус на одно поселение (то ли катализируя открытие новых, то ли пытаясь закрыть часть старых).
Теперь уже эльхаусы стали процветать на всех Британских островах. Название - “паб” относится к 16 веку, точно сказать, кто первым сгенерировал это название сказать сложно, но точно известно, что в 1552 году при короле Эдуарде VI пабы были лицензированы. И история питейных заведений Британии продолжилась уже, как история пабов.
С тех пор пабы пережили многое: и “Джиновое безумие” 18 века (пришла мода на новый напиток “джин” и англичане чуть не забыли про пиво), и пивной бум 19 века, когда промышленное изготовление пенного напитка привело к его значительному удешевлению (англичане снова вспомнили, что пиво их национальный напиток), и борьбу за трезвость 1904-1914 гг., когда принудительно закрыли тысячи пабов, и мировые войны, когда пабы, то закрывали, то открывали (для поднятия боевого духа). Но, все когда-то кончается, с 50-х годов ХХ века классические пабы перестали пользоваться былой популярностью. Начали появляться винные и коктейльные бары, клубы. Чтобы спасти свой бизнес владельцы пабов пошли на оригинальный шаг - в пабах начали транслировать популярные спортивные состязания, так появились спортбары и началась новая эпоха развития питейных заведений в Англии.