Тайская кухня славится своим разнообразием и богатством вкусов, сочетающим в себе остроту, сладость, солёность и кислинку.
Для многих тайцев ежедневный рацион состоит из свежих ингредиентов, таких как рыба, морепродукты, рис, лапша и большое количество овощей и зелени.
Специи и приправы, такие как чили, чеснок, лемонграсс, лайм и имбирь, играют ключевую роль в придании блюдам традиционного вкуса.
Вроде бы и для нас привычный набор продуктов. Но есть тайские пищевые привычки, которые не всегда привычны для туристов.
Здравствуйте, дорогие друзья и гости канала!
Сегодня расскажу о необычных пищевых привычках тайцев, о которых я узнала отдыхая в Паттайе.
1. Рис вместо хлеба
Одной из таких привычек является использование риса вместо хлеба.
В то время как, в нашей кухне - хлеб часто выступает основным углеводным продуктом, тайцы предпочитают хлебу рис.
Это важная часть их повседневного рациона, и он подается ко многим блюдам.
2. Соевый соус вместо соли
Еще одной отличительной особенностью пищевых привычек тайцев является использование соевого соуса.
Вместо того чтобы солить пищу, тайская кухня обогатилась разнообразием вкусов за счет многочисленных соусов и специй, среди которых соевый соус играет ключевую роль.
3. Кокос в супе, напитках, в десерте
Еще одной интересной привычкой является использование кокоса в самых разнообразных формах.
Он включается во многие блюда — от супов, таких как знаменитый Том Ям и Том Кха, до сладких десертов и напитков.
4. Сочетание сладкого с солёным
Тайская кухня известна необычными комбинациями вкусов, такими как сладкое манго с клейким рисом, заправленное кокосовым молоком и солью.
А Вы знали, что у тайцев непереносимость лактозы и алкоголя?
5. Непереносимость лактозы
Еще одной из интересных особенностей является то, что тайцы не пьют много молока.
Во-первых, это связано с историческими и культурными причинами: в Таиланде климат не очень подходит для массового разведения коров, поэтому молочные продукты никогда не были значительной частью традиционного рациона.
Во-вторых, многие жители Таиланда и других азиатских стран избегают потребления молочных продуктов, и это связано с этим распространенной в регионе непереносимостью лактозы.
Непереносимость лактозы у азиатов встречается значительно чаще, чем в других частях мира. Это состояние определяется недостатком в организме лактазы — фермента, необходимого для полноценного переваривания лактозы, основного сахара в молоке.
Национальная кухня тайцев давно приспособилась к отсутствию молочных продуктов, и вместо них используют альтернативы на основе кокосового молока, сои и других растительных ингредиентов.
Это не только помогает избежать проблем с пищеварением для большинства местных жителей, но и придает блюдам уникальный экзотический вкус, ценимый гурманами со всего мира.
Но откуда же берется молоко в Таиланде и сколько оно стоит?
В последние годы в стране появились фермы, специализирующиеся на производстве молока. Даже рядом с нашим кондоминимум в поле пасется одна корова, жующая высохшую из-за жары траву.
Более того, большая часть молока, доступного в магазинах, импортируется из стран, где развиты молочные хозяйства, таких как Австралия и Новая Зеландия.
Цена на молоко в Таиланде варьируется в зависимости от региона и места покупки. В среднем, стоимость литра молока может составлять от 40 до 100 тайских батов.
В супермаркетах и специализированных магазинах можно найти как местные, так и импортные марки, часто с разнообразными добавками, такими как витамины и минералы.
6. Непереносимость алкоголя
У значительной части населения Таиланда наблюдается генетическая непереносимость алкоголя.
Это связано с недостаточной активностью фермента алкогольдегидрогеназы, который отвечает за переработку этанола в организме.
В результате у людей с этой особенностью даже небольшое количество алкоголя может вызывать быстрые и сильные симптомы опьянения, покраснение лица, учащенное сердцебиение и плохое самочувствие.
Из-за этой физиологической особенности многие тайцы предпочитают избегать употребления крепких спиртных напитков, отдавая предпочтение слабым коктейлям, пиву или вовсе безалкогольным напиткам.
Эти пищевые привычки являются неотъемлемой частью тайской культуры и кухни, придавая ей уникальный характер, который может быть не совсем понятен русскому человеку.
Спасибо за ваше внимание!
Подписывайтесь на канал @Планета в рюкзаке | Путешествия и не только.
Впереди вас ждут новые путешествия и новые открытия.
#Таиланд #менталитет #паттайя #пищевыепривычки #азия #путешествия #новыеоткрытия #тайскаяеда