Фаршированный перец — это одно из самых любимых блюд многих семей. Сочный, ароматный и питательный, он идеально подходит как для обеда, так и для ужина. В этой статье мы расскажем, как правильно приготовить фаршированный перец в духовке, предоставим пошаговый рецепт и некоторые полезные советы.
🫑🫑🫑🫑Ингредиенты
Для приготовления фаршированного перца вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Перцы болгарские — 4-6 штук (в зависимости от размера)
- Фарш (говяжий, свиной или куриный) — 500-600 г
- Рис — 1 стакан
- Лук репчатый — 1 средняя головка
- Морковь — 1 небольшая
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Томатная паста — 2 ст. ложки (по желанию можно заменить на свежие помидоры)
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Специи по желанию (например, паприка, базилик)
- Вода — 1-2 стакана
- Растительное масло — для обжаривания
- Зелень (петрушка, укроп) для подачи
🫑🫑🫑 Приготовление
🫑🫑🫑 Шаг 1: Подготовка ингредиентов
1. Промойте рис под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем отварите его до полуготовности (примерно 10 минут) и остудите.
2. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Чеснок можно мелко порубить или пропустить через пресс.
3. Обжарьте лук на сковороде с растительным маслом до прозрачности, добавьте тертую морковь и чеснок. Обжаривайте еще 3-4 минуты.
🫑🫑🫑 Шаг 2: Приготовление начинки
1. В глубокой миске смешайте фарш, отваренный рис, обжаренные овощи, томатную пасту, соль, перец и специи. Все тщательно перемешайте до однородной массы.
🫑🫑🫑 Шаг 3: Подготовка перцев
1. Промойте перцы, аккуратно срежьте верхушки и удалите семена и перегородки. Если хотите, можно предварительно бланшировать перцы в кипящей воде 3-5 минут, чтобы они стали мягче.
🫑🫑🫑 Шаг 4: Фарширование перцев
1. Начините каждую половинку перца приготовленной начинкой. Заполните их плотно, но не переусердствуйте, чтобы начинка не вываливалась при готовке.
🫑🫑🫑Шаг 5: Запекание
1. Выложите фаршированные перцы в форму для запекания, плотно прижав друг к другу. Если у вас осталась начинка, ее можно выложить вокруг перцев.
2. Залейте перцы водой, добавив немного растительного масла и оставшуюся томатную пасту. Это предотвратит пересыхание и придаст блюду дополнительный вкус.
3. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку. Запекайте в течение 40-50 минут. За 10-15 минут до готовности снимите фольгу, чтобы перцы подрумянились.
🫑🫑🫑 Шаг 6: Подача
1. Готовые фаршированные перцы можно подавать горячими, украсив свежей зеленью. Они отлично сочетаются со сметаной или соусами на основе томатов.
🫑🫑🫑Полезные советы
- Выбор перцев: старайтесь выбирать перцы с толстыми стенками, чтобы они лучше удерживали начинку.
- Разнообразие начинок: вы можете добавить в начинку грибы, кабачки или сыр для более богатого вкуса.
- Хранение: оставшиеся фаршированные перцы хорошо сохраняются в холодильнике и даже вкуснее на следующий день.
Фаршированные перцы — это универсальное и вкусное блюдо, которое можно приготовить по-разному. Поэкспериментируйте с начинками и специями, и вы обязательно найдете свой идеальный рецепт! Приятного аппетита!