Привет, друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами одним из моих любимых рецептов — пышными оладьями на дрожжах и молоке. Они получаются не просто вкусными, а настоящими воздушными шедеврами, которые легко можно приготовить даже на завтрак. Уверен, что после первого укуса вы не сможете удержаться от добавки!
Что нам понадобится:
- 350 мл молока — выбирайте любое, но я предпочитаю немного жирное для более насыщенного вкуса.
- 1 ч.л. сухих дрожжей — важно, чтобы они были свежими!
- 3 ст.л. сахара — для легкой сладости.
- 0.3 ч.л. соли — чтобы подчеркнуть вкус.
- 2 стакана пшеничной муки — не забудьте просеять, чтобы обогатить тесто кислородом.
- 1 ст.л. растительного масла — для теста и жарки.
- 1 яйцо — для связки и пышности.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Начнем с подготовки ингредиентов. Просейте муку через сито, чтобы она стала легкой и воздушной.
Шаг 2: Подогрейте молоко до теплого состояния (не кипятите!) и налейте его в миску. Добавьте сахар и сухие дрожжи.
Шаг 3: Всыпьте треть муки и тщательно перемешайте. Мы получаем основу для теста, которая должна быть довольно жидкой.
Шаг 4: Оставляем тесто в тёплом месте на 10–15 минут. За это время дрожжи активируются, и на поверхности появятся пузырьки — это признак того, что всё идёт по плану!
Шаг 5: В подошедшую опару добавляем соль, растительное масло и разбиваем туда яйцо. Хорошо перемешиваем, чтобы все ингредиенты соединились.
Шаг 6: Постепенно добавляем оставшуюся муку, замешивая тесто. Главное — не переборщить с мукой. Консистенция должна напоминать густую сметану.
Шаг 7: Накрываем миску с тестом полотенцем и оставляем в тёплом месте на 20–40 минут. Не стоит перемешивать его после этого — тесто должно оставаться воздушным.
Шаг 8: Выкладываем тесто ложкой на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Жарим на небольшом огне по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Шаг 9: Готовые оладьи выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. А теперь самое приятное — подаем с джемом, медом или сметаной. Приятного аппетита!
Советы от шефа
- Экспериментируйте с начинками. Можно добавлять в тесто кусочки фруктов или орехов — это придаст оладьям особую нотку.
- Для еще большего объема можно оставить тесто подниматься под полотенцем чуть дольше.
- Не забывайте про сервировку! Подавайте оладьи на красивом блюде, добавьте к ним свежие ягоды или фрукты — так они станут еще аппетитнее!
Если вам понравился этот рецепт и вы хотите больше кулинарных секретов, обязательно загляните на мой канал в Telegram. Там я делюсь не только рецептами, но и полезными советами по готовке, интересными идеями для блюд и многим другим!
Надеюсь, что этот рецепт станет одним из ваших любимых, как и стал моим. Удачи на кухне!