В современном мире еда перестала быть лишь биологической необходимостью. Её роль в жизни человека намного глубже — это не только источник энергии, но и утешение, вознаграждение, способ справиться со стрессом. Однако такое отношение может привести к нездоровым пищевым привычкам: перееданию, недоеданию или неосознанному выбору продуктов. Диетолог из Лос-Анджелеса и преподаватель здоровья и питания в UCLA Ив Лахиджани предлагает три шага, которые помогут наладить гармоничные отношения с едой и сделать питание осознанным и полезным.
1. Восстановите контакт с голодом
Наши пищевые привычки часто формируются не по принципу физиологической необходимости, а под влиянием внешних обстоятельств и эмоций. Мы едим не потому, что голодны, а потому что настало время обеда или ужина, нас кто-то угостил или мы просто не хотим оставлять еду на завтра. Аналогично, мы можем игнорировать сигналы голода по множеству причин: из-за занятости, стресса или даже хорошего настроения.
Лахиджани предлагает простое, но эффективное решение: начните есть только тогда, когда почувствуете голод, и остановитесь, когда почувствуете сытость. Это может показаться очевидным, но часто ли вы в действительности едите только тогда, когда голодны?
Чтобы оценить свой уровень голода, Лахиджани рекомендует использовать шкалу от 0 до 10, где 0 — это крайняя степень голода, а 10 — полное переедание. Начинать есть стоит на уровне 3-4, когда появляется лёгкое чувство голода, и прекращать — на уровне 6-7, когда вы чувствуете себя комфортно сытым.
Почему важно не доводить себя до состояния крайнего голода (0-2 на шкале)? Когда мы слишком голодны, мы склонны делать нездоровый выбор: быстрое питание или высококалорийные продукты, которые моментально утоляют голод. Вероятно, каждый замечал, что, приходя в супермаркет на пустой желудок, корзина быстро наполняется не фруктами и овощами, а высококалорийными перекусами.
Лахиджани утверждает, что важно есть, когда голод только начинается, чтобы наслаждаться пищей и есть осознанно. Если довести себя до сильного голода, есть риск, что вы будете есть слишком быстро и не заметите, сколько съели, что приведет к перееданию.
2. Прислушайтесь к желаниям своего тела
Во время учёбы в университете и магистратуре Ив Лахиджани сама столкнулась с проблемами питания. Она либо сидела на диетах, либо переедала, когда срывалась с диеты. Её пищевые привычки диктовались внешними ограничениями или удобством, а не истинными потребностями организма. Однако, однажды она решила перестать следовать чужим правилам и прислушаться к своему телу.
Интересно, что её тело не требовало вредных продуктов. Она стала лучше чувствовать вкус пищи, избавившись от чувства вины. Оказалось, что её организм тяготел к питательной пище, богатой витаминами и минералами: овощам, фруктам, цельнозерновым продуктам.
Этот шаг подразумевает отказ от стереотипов и диет, диктующих, что можно, а что нельзя есть. Освободившись от давления и позволив себе наслаждаться едой без чувства вины, вы можете открыть для себя удивительные вкусы и начать получать удовольствие от полезной пищи.
3. Не используйте еду как награду или наказание
Использование еды как способа поощрения или наказания заложено в нас с детства. День рождения — это торт, хорошее поведение — сладости, наказание — отсутствие десерта. Однако во взрослой жизни мы сами можем устанавливать свои правила. Конечно, можно продолжать отмечать праздники любимыми блюдами, но нет необходимости ограничивать себя лишь пищевыми наградами.
Лахиджани предлагает искать альтернативные способы радовать себя и отмечать важные моменты. Это может быть что угодно: поход в кино, прогулка на свежем воздухе или встреча с друзьями. Важно понять, что радость и удовольствие могут быть не только через еду.
Как только Лахиджани удалось наладить свои отношения с пищей, она заметила, что эти изменения положительно повлияли и на другие сферы жизни. Её отношения с другими людьми стали более доверительными и гармоничными, она стала более чуткой и внимательной к себе и окружающим. Осознание собственных потребностей в еде помогло ей лучше понимать и другие свои желания и чувства.
Осознанность — ключ к гармонии
Отношение к еде формируется на протяжении всей жизни под влиянием окружения, культуры, семейных традиций и личного опыта. Однако важно помнить, что наши привычки — это не нечто застывшее, и мы всегда можем изменить их, чтобы сделать свою жизнь лучше. Прислушиваясь к своему телу, уважая его потребности и не позволяя еде диктовать нам свои условия, мы можем построить здоровые и гармоничные отношения с едой.
В конце концов, еда — это не враг и не друг, это просто источник энергии и удовольствия, который может быть частью счастливой и осознанной жизни.