Когда на улице светит солнце, а в воздухе витает аромат лета, что может быть лучше, чем свежая кукуруза? Она сладкая, сочная и удивительно вкусная! Варить кукурузу в початках — это не только просто, но и крайне приятно. Давайте разберемся, как сделать это правильно, чтобы ваша кукуруза была мягкой и нежной.
Ингредиенты
- Молодая кукуруза — 5-6 шт.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
Подготовка кукурузы
Первым делом, выберите молодую кукурузу. Зерна должны быть молочно-белыми или светло-желтыми, мягкими и сочными. Я всегда советую проверять початки на наличие повреждений: лучше выбирать те, что без опрелостей и коричневых пятен. Если у вас есть возможность, слегка отогните зеленые листья, чтобы оценить качество.
После выбора початков, их нужно очистить от листьев. Обрежьте плодоножку и удалите волоски. Если кукуруза очень длинная, не стесняйтесь разрезать початки пополам, чтобы они влезли в кастрюлю.
Варка кукурузы
В большую кастрюлю выложите несколько оставшихся листьев кукурузы — это придаст дополнительный вкус.
Сверху аккуратно разместите подготовленные початки. Можно добавить 1-2 ст. л. сахара для усиления сладости.
Залейте кукурузу холодной водой так, чтобы она была на 1 см выше початков. У меня обычно уходит около 2 литров воды.
Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на средний огонь. Как только вода закипит, уменьшите огонь и варите кукурузу от 40 до 60 минут. Время варки зависит от размера початков и работы вашей плиты.
Проверка готовности
Готовность кукурузы можно легко определить, нажав на зерна: они должны быть мягкими и сочными. Если початки готовы, переложите их на блюдо, полейте растительным маслом и посыпьте солью по вкусу. И не забудьте, что вареную кукурузу лучше подавать сразу!
Приятного аппетита!
Вот и все, друзья! Варить кукурузу в початках — это так просто и приятно. Как только вы ее приготовите, обязательно делитесь впечатлениями и рецептами на моем канале в Telegram, где я публикую еще больше кулинарных советов и хитростей!