Азербайджан 🇦🇿 хочешь узнать об этой стране , тогда тебе сюда 👇

Азербайджан официальное название — Азербайджанская Республика — государство в восточной части Закавказья (Южного Кавказа) на побережье Каспийского моря . Население, по оценочным данным на февраль 2020 года, составляет более 10 млн человек, территория — 86 600 км² , по обоим этим показателям является крупнейшей страной Закавказья. Занимает 88-е место в мире по численности населения.

Унитарное государство, президентская республика. С 1993 года власть в стране удерживает политическая династия Алиевых и подконтрольная им партия «Новый Азербайджан», правление которых характеризуется исследователями как авторитарный режим. В 2003 году после смерти отца, Гейдара Алиева, пост президента занял Ильхам Алиев.

Подразделяется на 67 районов, 11 городов республиканского подчинения и 1 автономную республику — Нахичеванскую Автономную Республику. Часть территории Азербайджана — эксклавы Кярки, Бархударлы-Софулу, Юхары-Аскипара — контролируется Арменией. Азербайджан контролирует часть территории Армении.

Омывается водами Каспийского моря. Имеет сухопутную границу с Россией, Грузией, Арменией и Ираном. Нахичеванская Автономная Республика — эксклав Азербайджана — граничит с Арменией на северо-востоке, Ираном на юго-западе, Турцией на северо-западе.

Аграрно-индустриальная страна с развивающейся экономикой. Объём ВВП по паритету покупательной способности в 2012 году составил 98,776 млрд $ (10 624 $ на душу населения). Денежная единица — азербайджанский манат.

Независимость страны провозглашена 28 мая 1918 года. Азербайджанскую Демократическую Республику, провозглашённую в 1918 году, называют первой демократической светской республикой в мусульманском мире. Повторное провозглашение независимости состоялось 30 августа 1991 года.

Флаг👇

Герб👇

Азербайджан на карте мира 👇

Столица город Баку

Президент страны Ильхам Алиев 👇

Национальный костюм👇

Армия👇

Состоит из сухопутных войск, военно-воздушных сил и войск противовоздушной обороны, а также военно-морских сил. Днём Вооружённых сил Азербайджана является 26 июня 1918 года. Современные вооружённые силы появились в годы Карабахского конфликта на основе объединения местных городских ополчений отрядов самообороны. Современная азербайджанская армия была создана к концу 1993 года.

Национальная кухня 👇

Кухня страны собрала в себя лучшие качества и традиции населяющих ее народов. Благодаря этому азербайджанская кухня считается одной из самых вкусных в Передней Азии и на Кавказе.

Плов 👇

Рисовую кашу приготавливают отдельно в медном или чугунном казане на сливочном масле, иногда для этого используют курдючный жир. Рис должен получиться рассыпчатым. В другой емкости готовят гару – смесь кусочков баранины, овощей, фруктов и пряностей. Рецепт плова по-азербайджански подразумевает не только приготовления риса и начинки, но и казмага – тонкой лепешки из пресного теста. Готовится тесто как для обычной лапши.

Дюшбара 👇

Это блюдо очень похоже на русские пельмени. Для его приготовления перемешивают бараний фарш с традиционными травами и специями. Тесто для «пельменей» замешивают крутое с добавлением небольшого количества соли.

Отличительной особенностью этого блюда является то, что при варке, полученные заготовки, кидают не в кипящую воду, а в бульон, приготовленный из бараньих косточек. Дюшбара подают в горячем виде вместе с бульоном, в который добавляют сливочное масло, и обильно посыпают зеленью.

Долма 👇

В традиционном рецепте долмы используют фарш из баранины с добавлением прозрачного рассыпчатого риса и зелени. При этом ингредиенты не должны превышать объем фарша. Как правило, используют 1 часть риса с зеленью к 3 частям фарша из баранины.

Долму можно смело назвать «кулинарным памятником» общей тюркской этнической кухни. Она так крепко вошла в этническую культуру разных народов мира, что стала «национальным блюдом».

Пити 👇

Готовят суп, в основном, в нескольких горшочках порционно, но в некоторых районах Азербайджана пити готовят по-семейному, в одном котле. Это блюдо можно встретить в разных кавказских кухнях, поэтому не удивительно, что он имеет несколько видов рецептов. В советские времена этот суп подавался во многих знаменитых ресторанах, однако горох нут заменялся обычным, а каштаны – картофелем.

Хинкал 👇

Приготовление азербайджанского хинкала начинается с теста. Его замешивают из муки, яиц и соли, добавляют теплую воду. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Такое пресное тесто прекрасно подходит и для приготовления других кавказских блюд: манты, курзе ниш и другие.

Следующим готовится сочный фарш. Для этого берут баранину и говядину в равных пропорциях, добавляют репчатый лук и перемалывают на мясорубке. В полученную смесь добавляют специи и зелень. Далее фарш тушат на сковороде вместе с помидорами.

Подают хинкал в широком глубоком блюде. Сверху фарш приправляют корицей и тертой брынзой, которая придает блюду легкий кисловатый вкус. Как и любое азербайджанское блюдо, его щедро посыпают свежей зеленью.

Люля-кебаб 👇

Люля-кебаб считается не простым блюдом, и приготовить его правильно на мангале получается не у каждого. Для его приготовления используют более широкий шампур, который предварительно раскаливают, чтобы лучше пропечь люля-кебаб изнутри. Обжаривают его на мангале около 5-7 минут, постоянно переворачивая.

Рецептов приготовления люля-кебаб множество. Состав фарша может быть абсолютно любой, в зависимости от предпочтений хозяев. Его можно приготовить из рыбы, мяса или овощей. Но в любом случае, подается люля-кебаб одинаково: выкладывается на тонкую домашнюю лепешку и обильно посыпается зеленью. Дополнить блюдо можно свежими или запеченными на мангале овощами.

Кюрза 👇

Тесто замешивают из муки, яиц и соли, после раскатывают большими кругами, как для дюшбары. С помощью формы вырезаются кружочки, в которые выкладывается фарш. Затем наступает момент истины, когда необходимо сделать узоры на тесте. Далеко не каждая женщина может похвастаться умением делать рисунки на кюрзе, а блюдо не будет считаться готовым без этих украшений. После лепки формы должны немного полежать.

Варится кюрза также как и обычные пельмени. В кипящую воду бросается несколько штук, их не должно быть много, чтобы не слипались. Затем достаются через несколько минут, складываются в большую широкую тарелку и подается на стол в горячем виде. Остальные пельмени бросаются в кипящий бульон от первой порции, и так пока не приготовится нужное количество.

Кутабы 👇

Блюдо готовится из тонкого нежного теста в виде полумесяца, внешне оно схоже с чебуреками, но в отличие от них, кутабы готовят на сильно разогретой сковородке без масла. И только после приготовления смазывают сливочным маслом или соусами (пряным, сливовым, гранатовым). Азербайджанцы говорят, что это лепешка с секретом, в качестве которого выступает сочная начинка. Готовят начинки из разных продуктов: овощей, мяса, зелени и сыра. Сырная начинка готовится из смеси мягкого и твердого сортов, смешанных с укропом. Для творожной берут сыр сулугуни, замешивают его с творогом и большим количеством зелени.

Пахлава 👇

Классическая бакинская пахлава готовится из 12 слоев тонкого теста. Считается, что именно от слова «охлов», что означает скалка и пошло название блюда. Толщина теста не должно превышать 0,5 см. В качестве основы для пахлавы выступает дрожжевое тесто, тертые орехи, шафран и сахар. Пахлава представляет собой многослойный пирог со сладкой начинкой. Согласно кулинарной истории, у этого блюда изначально слоев было всего три, но затем их количество достигло 12.

Для приготовления этой сладости раскатывают большой пласт теста, обильно посыпают орехами и сахаром, затем накрывают это еще одним тонким слоем теста, смазанное сливочным маслом, и так до 12 раз. Последний слой смазывают желтком для румяной корочки. После всех действий заготовку отправляют в духовку на 30 минут. Когда сладкий пирог остывает, его нарезают ромбами и украшают цельным орехом.

Достопримечательности 👇

Девичья башня Гыз Галасы

Она находится на территории крепости Ичери Шехер. Уникальность архитектуры Гыз Галасы заключается в том, что башня расположена на выступе крупной скалы. В качестве строительного материала использовался серый известковый цилиндр. Высота крепости достигает 28 м, а её диаметр — 16,5 м.

Внутри 5-метровых стен находится винтовая каменная лестница, а колодец уходит на 21 м вниз. Башня когда-то была фортификационным сооружением. В настоящее время ее назначение — восхищать и удивлять. Она красива и загадочна. Никто не знает точного времени ее сооружения. Кажется, она была на этой земле всегда. В доисламский период это было культовое сооружение. Историки настаивают на этой версии, поскольку на территории Гыз Галасы обнаружены ритуальные колодцы.

Дворец Ширваншахов

Дворец Ширваншахов являет собою целостное архитектурное сооружение. Геометрические пропорции соблюдены здесь полностью, а резной узор в камне прослеживается на каждой детали.

Самая древняя часть сооружения — восьмиугольный зал. Туристов более всего привлекают 3 узкие винтовые лестницы, подниматься по которым безопасно и очень интересно. Внутри дворца имеются 52 комнаты. Во время археологических работ здесь находилась медная посуда и старинные украшения .

На территории Южного двора расположен Восточный портал. В народе его называют ворота Мурада. Восточный портал венчает собою архитектурный комплекс в целом. Его верхняя часть увенчана витиеватой арабской надписью, из которой ясно, что автором проекта является Султан Мурад-хана.

Мечеть Мухаммеда

Архитектура мечети уникальна. Молельный зал имеет роскошный михраб. Он декорирован в соответствии с традициями того времени. Стрельчатый свод, украшающий главный зал, имеет традиционные для Азербайджана узкие окна. Они украшены орнаментом в камне, а выложенный вдоль свода декоративный кирпич венчает композицию в целом.

Как все постройки Баку того времени мечеть содержит узкую винтовую лестницу. Под сталактитном поясом можно видеть следы арабской письменности. Здесь все дышит историей. Древние камни хранят память о патриотах, которые когда-то держали здесь оборону.

Караван-сарай

Караван-сараи всегда были полны ароматных специй и пушистых мехов. Это был своего рода перевалочный пункт для ведения торговли. Большинство из них превращено в современные типовые гостиницы. А вот караван-сарай в Шеки является счастливым исключением. В нем устроен музей, который дает полное представление о гостиницах Великого Шелкового пути.

Он возведен из особенно крупных и мощных камней. Крепость имеет всего одни ворота, которые оснащались самым современным механизмом. Они практически мгновенно открывались и закрывались в случае опасности. Пол выстлан такой же мощной брусчаткой. Внутри всегда прохладно несмотря на палящее солнце снаружи: камни являются лучшим кондиционером.

Сураханский храм огнепоклонников Атешгях

Храм огнепоклонников в разные временные периоды почитали индусы и зороастрийцы. Его композиция состоит из 4 арок, вид из которых открывается на все стороны. В центре находится место для священного огня, который питался природным газом.

Торжество камня — так можно коротко охарактеризовать храм, который создавался между 2 и 3 веками до нашей эры. В это время здесь господствовали зороастризм, поэтому их вера нашла отражение в оформлении храма. Однако с течением времени в Азербайджане утверждался ислам. Храмы огня постепенно пустели, лишенные постоянного обслуживания индусов.

Джума мечеть

В 1744 году в Шамахы появилась резиденция арабского халифа. С тех пор Джума мечеть является одной из самых древних в Закавказье. Ее уникальность заключается в том, что на территории Азербайджана при огромном количестве разнообразных мечетей аналогов этому объекту нет. Молельный зал делится здесь на три отдельных группы. Они, в свою очередь, соединяются каменными проемами.

Деревня Лагич

Аутентичная азербайджанская деревня сохранила древний дух ремесленников. Лагич — это пристанище 40 ремесел, как говорили в старину. Народный промысел здесь развивался веками. Деревня поделена на отдельные микрорайоны, в каждом из которых культивируется какое-то одно ремесло. В настоящее время в деревне Лагич проживает примерно тысяча человек. Туристов здесь бесчисленное множество в любое время года.

Пламенные башни

Пламенные башни Flame Towers являются символом света и тепла. Они будут интересны всем, кто не знает, что посетить в Азербайджане. Это самые высокие здания в Баку. Они выполнены в форме трех языков пламени. Архитектурный ансамбль занимает площадь более 200 тысяч квадратных метров.

Мечеть Биби – Эйбат

Мечеть Биби – Эйбат — это комплекс, в составе которого имеются не только мечеть, но и несколько усыпальниц. Здесь находили успокоение знаменитые люди Азербайджана. Ранее мечеть называлась мечетью Фатимы. Здание соответствует классическому стилю азербайджанского зодчества. Это игра камня и света, мозаики и изящных орнаментов.

Дворец шекинских Ханов

Дворец возвышается в окружении крепостных стен. Он имеет длину 30 м и состоит из двух этажей. Фасад расписан тематическими надписями и рисунками. Приглядевшись, здесь можно увидеть военные зарисовки и сцены охоты. Кроме того, орнамент в камне, которым так богата азербайджанская архитектура, содержит много элементов флористики.

Эта страна не такая уж большая , но на удивление она очень интересная и красивая , поехав туда в первые, ты будешь жалеть что не приехал сюда раньше .😊😊😊