Творог - это не только полезный продукт, но и источник нежного, утонченного вкуса. В этом рецепте он превращается в основу для праздничного печенья, которое станет идеальным дополнением к новогоднему столу.
Творожное печенье с курагой и орехами - это изысканное сочетание вкусов, которое порадует даже самых привередливых гостей.
Для приготовления вам понадобится:
• 200 грамм творога
• 2 яйца
• 1/2 пачки сливочного масла
• 1,5 стакана муки
• 1 стакан кураги
• 1/2 стакана абрикосового джема
• 2 столовых ложки любых орехов (грецкие, миндаль, фундук)
• 1/2 стакана сахара
Приготовление:
1. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника и дайте ему размягчиться при комнатной температуре (около 2 часов).
2. Взбивайте размягченное масло с сахаром до пышности и белого цвета.
3. Добавьте в масляно-сахарную массу творог и яйца, хорошо перемешайте до однородной консистенции.
4. Всыпьте муку и замесите мягкое тесто. Не перемешивайте его слишком долго, чтобы печенье не было жестким.
5. Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы оно стало более упругим.
6. Тем временем подготовьте начинку: замочите курагу в теплой воде на 30 минут, после чего мелко порубите ее. Смешайте курагу с измельченными орехами и абрикосовым джемом.
7. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его в тонкий лист (толщиной не более 2 см).
8. Выложите начинку вдоль теста в виде колбаски и сверните тесто в рулет.
9. Нарежьте рулет на порционные кусочки (примерно 3-4 см).
10. Каждый кусочек прокатайте скалкой, чтобы он стал более плоским и ровным.
11. Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой.
12. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовки в течение 15-20 минут, до золотистого цвета.
13. Готовое печенье остудите на решетке и украсьте сахарной пудрой по вкусу.
Советы:
• Для более интересного вкуса можно добавить в тесто ванильный сахар или цедру лимона.
• Если вы хотите, чтобы печенье было более рассыпчатым, замените часть муки на манную крупу.
• В качестве начинки можно использовать изюм, сухофрукты или цукаты.
• Подавайте печенье с чашечкой чая или кофе.