За что люблю старые советские сковородки, так это за долговечность. Черный, страшный пригоревший металл снова засверкает и станет как новый, если приложить усилия и почистить ее.
Раз в год чищу свою сковороду от нагара. Пробовала двумя способами.
- С помощью песка. Наполняешь сковороду песком и на медленном огне накаляешь. Постепенно гарь отходит, но надо счищать ее ножом.
- В этом году попробовала вываривать ее в выварке, добавив стакан кальцинированной соды и стакан антижира. В этом случае так же пришлось изрядно поработать щетками. Но результат на фото, сковорода чистая. Некоторые люди считают, что сковорода после этого испорчена, но это заблуждение.
После очищения надо сделать покрытие антипригарным, чтобы продолжить пользоваться. У меня есть старинный способ, оставшийся от бабушки, который работает на 100%. После его применения все, что жаришь на сковороде скользит, хорошо прожаривается и не прилипает.
Как это сделать?
- В сковороду насыпаю соль и прокаливаю 20 минут на огне.
- После этого соль высыпаю и промываю сковороду под водой. Чтобы вода не сильно шипела даю сковороде немного остыть.
- После этого сухую тряпочку обмакиваю в растительном масле и протираю сковороду внутри.
- Теперь наливаю растительное масло, чтобы оно хорошо покрывало дно, нагреваю его в течение 3 минут.
Масло становится жидкое, как вода.
- Прогретое масло выливаю. После остывания сковороду мою со средством для мытья посуды. На все уходит 25 минут.
Сковорода готова к применению. Антипригарное покрытие держится долго, при необходимости процедуру повторить. Обычно это делаю после чистки сковороды, раз в год.
Сразу испытала. Нажарила драники, они получились золотистые, вкусные, хрустящие. Ни один кусочек не прилип.
Всего вам доброго!