Такое странное название блюдо получило из-за старославянского глагола, который означает «подниматься». Никто не знает, когда именно он приобрел свое современное значение, зато в названии дрочены сохранился исконный смысл: это омлетная смесь, которая пышно поднимается в печи. Блюдо готовили во всем славянском мире, поэтому есть множество рецептов: и сладких с творогом, и с миндалем, и с картошкой.
Будет готово через30 минут Время на кухне10 минут
ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА
Порции на 4 чел
Пшеничная мука хлебопекарная 50 г
Картошка 6 шт. = 720 г
Свиное сало 30 г
Куриное яйцо 1 шт. = 60 г
Репчатый лук 1 шт. = 80
Сливочное масло по вкусу
Сода 1 щепотка = 1 г
Черный перец молотый по вкусу
Соль по вкусу
Для подачи
Сметана по желанию
Редис по вкусу
Рукола по вкусу
ПОШАГОВЫЙ ФОТОРЕЦЕПТ
ПОДГОТОВИТЬСЯ
Просейте муку. Тщательно вымойте яйцо, лук и картофель. Почистите картошку и лук.
ШАГ 1
Мелко нарежьте лук. Растопите в сковороде кусочек сала и обжарьте на нем лук.
ШАГ 2
Натрите картофель на средней терке. Разбейте к нему яйцо. Посолите и поперчите, всыпьте соду. Перемешайте.
ШАГ 3
Добавьте в картофельную массу обжаренный лук и муку. Перемешайте еще раз.
ШАГ 4
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для запекания маслом. Ровным слоем выложите в форму картофельное тесто. Отправьте в духовку на 30-35 минут.
Точное время приготовления зависит от мощности вашей духовки. Следите, когда корочка дрочены станет золотистой.