Завершение путины в России не привело к ожидаемому снижению цен на красную икру. Наоборот, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года стоимость деликатеса выроста на 25%. А к Новому году ожидается подорожание еще на 10%.
"В этом году к завершению путины — она длится с июня по октябрь — мы видим повышение стоимости красной икры до 25% по сравнению с 2023-м. Основные факторы роста — небольшой объем производства в 2024-м на фоне роста спроса", — сообщил "Известиям" председатель Рыбного союза Александр Панин.
Как отметил Панин, вылов рыбы имеет цикличные особенности. В четные года он всегда низкий, в нечетные - высокий. В прошедшую путину к особенностям четного года добавилось и общее снижение добычи - выловлено на 90 тысяч тонн меньше лососевых. А выход красной икры напрямую зависит от объемов добычи - он составляет 4-5% от общей массы.
Сейчас на прилавках магазинов еще можно найти прошлогоднюю продукцию по старой цене - 5-6 тысяч рублей за килограмм. Стоимость икры горбуши свежего улова уже превысила 7 тысяч рублей.
Вице-президент Рыбной ассоциации Александр Фомин говорит, что икра подорожала далеко не на 25%, а раза в полтора точно. И больше всего икра горбуши, вылов которой оказался ниже в 3 раза, чем в прошлом году.
К новогодним праздникам из-за ажиотажного спроса икра еще подорожает минимум на 10%, уверены эксперты.