Ароматная, румяная, с сочной начинкой - пицца Маргарита - это классика итальянской кухни, которая завоевала сердца всех любителей пиццы в мире.
Сегодня мы приготовим эту вкусную пиццу дома, с собственными руками, чтобы порадовать себя и своих близких аутентичным вкусом Италии.
Ингредиенты для теста:
• Одна чайная ложка сухих дрожжей
• Полторы-две чашки муки
• Три четверти чашки теплой воды
• Одна чайная ложка сахара
• Половина чайной ложки соли
• Две-три столовые ложки оливкового масла
Ингредиенты для начинки:
Четыре-пять помидоров, два-три зубчика чеснока, сто тридцать-сто пятьдесят граммов сыра моцарелла, зелень базилика, две столовые ложки оливкового масла и соль и чёрный перец по вкусу.
Приготовление теста:
1. В пластмассовую миску наливаем теплую воду, добавляем сахар и дрожжи. Хорошо перемешиваем и оставляем на 20 минут, чтобы дрожжи вспенились и стали активными.
2. Добавляем соль и половину муки. Перемешиваем муку с дрожжами, вливаем оливковое масло и снова хорошо перемешиваем.
3. Постепенно добавляем оставшуюся муку и замешиваем мягкое, некрутое тесто.
Отдых теста:
1. Переложите тесто в смазанную оливковым маслом посуду, накройте полотенцем и оставьте на 1 час.
2. После того, как тесто поднимется, смажьте руки маслом, обмятите тесто и уложите его обратно в посуду. Оставьте еще на 30 минут.
Приготовление томатного соуса:
1. Вымойте помидоры, обдайте их кипятком на 1-2 минуты и снимайте кожицу.
2. Нарежьте помидоры мелкими кубиками или измельчите их в блендере до состояния пюре.
3. Очистите чеснок и мелко порежьте.
4. В сковородке с разогретым оливковым маслом тушите помидоры на медленном огне 20 минут, постоянно помешивая.
5. Добавьте чеснок, соль и перец по вкусу.
6. Тушите еще несколько минут, пока соус не станет густым.
7. Снимите соус с огня и дайте ему остыть.
Финальная сборка и выпечка:
1. Разделите тесто на две равные части.
2. Раскатайте каждую часть теста в тонкий круг.
3. Смажьте тесто томатным соусом и посыпьте листьями базилика.
4. Выпекайте пиццу в предварительно разогретой до 250 градусов печи в течение 6-7 минут.
5. Выньте пиццу из печи, посыпьте ее тертым сыром и поставьте обратно в печь на 3 минуты, чтобы сыр расплавился.
Подача:
1. Нарежьте готорую пиццу на кусочки.
2. Подавайте горячей.
3. Украсьте пиццу листьями базилика по желанию.
Приятного аппетита!