На рынке существует огромное разнообразие различных видов кофейных зерен, и все производители гарантируют, что из них получается вкусный кофе. Но у каждого человека свое представление об идеальном напитке, поэтому так сложно бывает сориентироваться в ассортименте. Какой зерновой кофе самый лучший именно для вашей кофемашины? В статье разберемся, на какие критерии опираться при покупке, чтобы остаться довольным конечным результатом.
Ключевые факторы, влияющие на выбор кофе для кофемашины
На вкусовые свойства напитка значительно влияют следующие характеристики кофейных зерен:
- Сорт. Существует множество разновидностей кофе, но самые популярные — арабика и робуста. Первая обладает более мягким, сладким вкусом с яркими фруктовыми нотами и низким содержанием кофеина. Вторая, напротив, отличается крепостью, насыщенностью и высокой горечью, а также содержит больше кофеина. Многие предпочитают смесь этих сортов, чтобы добиться идеального баланса между сладостью и крепостью.
- Степень обжарки. Светлая — сохраняет больше оригинальных вкусовых качеств и кислотности, делает кофе ярким и фруктовым. Средняя — дает более сбалансированный вкус с карамельными и ореховыми нотами. Темная — придает напитку насыщенную горечь и шоколадные оттенки.
- Происхождение. Например, зерно из Латинской Америки обычно обладает яркой кислотностью и фруктовыми нотами, тогда как африканские сорта могут иметь цветочные и ягодные оттенки. Кофе из Азии часто характеризуется пряными нотками.
Учитывая эти факторы, вы сможете сделать обоснованный выбор и купить кофе для кофемашины, который идеально вам подходит.
Также помните, что свежемолотые зерна всегда дадут более насыщенный аромат и вкус по сравнению с давно молотыми. Поэтому перемалывать их следует непосредственно перед приготовлением. А вот как это делать, разберемся далее.
Какой помол выбрать для вашей кофемашины?
Неправильно выбранный помол может радикально испортить вкус даже самого дорогого и качественного кофе. Поэтому его степень зависит от вида кофемашины.
Автоматические кофемашины
Автоматическим кофемашинам подходит средний помол, так как он обеспечивает оптимальный баланс во вкусе. Слишком мелкий может привести к переэкстракции, когда вода проходит через зерна очень медленно, в результате чего напиток становится горьким. Напротив, слишком крупный помол приводит к недостаточной экстракции — вода быстро просочится через кофе, оставив напиток водянистым и слабым.
Автоматические кофемашины рассчитаны на стабильный результат, и, правильно настроив помол под свои потребности, вы сможете каждый раз наслаждаться напитком хорошего качества.
Полуавтоматические кофемашины
Для полуавтоматов, или кофеварок эспрессо, необходим очень мелкий помол, практически как сахарная пудра. Это связано с тем, что вода в таких машинах проходит под высоким давлением за короткий промежуток времени. Мелкий помол обеспечивает максимальную площадь соприкосновения зерен с водой, что позволяет экстрагировать весь богатый вкус и аромат.
Если помол будет слишком крупным, вода пройдет быстро, не успев впитать вкус зерен. Это приведет к слабому и водянистому эспрессо.
Популярные зерновые смеси для кофемашин
Какой же кофе выбрать для кофемашины? Рассмотрим несколько популярных брендов, известных своим качеством:
- Lavazza. Один из самых известных брендов в мире. Итальянская компания предлагает огромный ассортимент зернового кофе Lavazza, подходящего для кофемашин любого типа. Смеси сочетают в себе насыщенные, плотные вкусы с характерными нотами шоколада, специй и сухофруктов. Lavazza особенно хорошо себя проявляет в автоматических кофемашинах.
- Belmio. Бельгийский бренд, который славится вниманием к качеству и органолептическим характеристикам зерен. Смеси Belmio часто отличаются яркими фруктовыми нотами и легкой кислотностью, что делает их идеальными для автоматических кофемашин, особенно для тех, кто предпочитает более свежие и необычные вкусовые сочетания. Belmio часто выбирают те, кто стремится получить легкий, ароматный напиток, который отличается от классических итальянских вкусов.
- GRANO MILANO. Еще один итальянский бренд, предлагающий качественные зерновые смеси, которые характеризуются мягким, но насыщенным вкусом с легкой сладостью и прохладой фруктовых оттенков. Смеси идеально подходят автоматическим и полуавтоматическим кофемашинам. Если хотите насладиться сбалансированным напитком с изысканным послевкусием, GRANO MILANO вас не разочарует.
Не бойтесь экспериментировать и покупать кофейные зерна разных видов и брендов. Только так удастся понять, какой кофе вкусный именно для вас. Лучше всего приобретайте их в небольших упаковках и храните в герметичной таре в прохладном, темном месте.