Ингредиенты:
- Мука – 350 г
- Сахар – 150 г
- Мёд – 100 г
- Сливочное масло – 100 г
- Яйца – 1 шт.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Корица – 1 ч. л.
- Имбирь (молотый) – 2 ч. л.
- Гвоздика (молотая) – 1/4 ч. л.
- Соль – 1/4 ч. л.
- Для глазури: сахарная пудра – 100 г, белок – 1 шт., лимонный сок – 1 ч. л.
Как готовить:
- Подготовка теста:
В небольшую кастрюльку положите сливочное масло, мёд и сахар. На среднем огне растопите все ингредиенты, постоянно помешивая, пока масса не станет однородной. Снимите с плиты и дайте немного остыть. - Смешивание сухих ингредиентов:
В глубокой миске смешайте муку, разрыхлитель, молотый имбирь, корицу, гвоздику и соль. Важно тщательно перемешать все специи, чтобы аромат пряников был равномерно распределён.
- Соединение ингредиентов:
В слегка остывшую масляную смесь добавляем яйцо и хорошо перемешайте. Затем медленно введите сухие ингредиенты. Замесите эластичное тесто. Тесто в идеале будет нежным, но не липким. Если оно слишком липкое, добавляем немного муки. - Охлаждение теста:
Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут. Это позволит ему лучше раскатываться, а пряники сохранят форму при выпекании. - Формирование пряников:
Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на присыпанной мукой поверхности толщиной около 5 мм. Используйте специальные формочки для вырезания новогодних фигурок – звёздочек, ёлочек, снеговиков. Вырезанные пряники аккуратно перенесите на противень, застеленный пергаментом.
- Выпекание:
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пряники 10-12 минут до золотистого цвета. Следите за ними, чтобы не пересушить. - Приготовление глазури:
Пока пряники остывают, приготовьте глазурь. Взбейте яичный белок с сахарной пудрой до плотной консистенции. Добавьте лимонный сок для аромата и легкого блеска. - Украшение пряников:
Остывшие пряники украсьте глазурью, используя кондитерский мешок или пакет с маленькой дырочкой. Создайте снежинки, линии или другие узоры. Дайте глазури подсохнуть, чтобы она затвердела.
Советы:
- Для более выраженного вкуса, можно добавить цедру лимона или апельсина в тесто.
- Пряники можно хранить в герметичной коробке до 2 недель – они останутся такими же ароматными и мягкими.
Теперь у вас есть оригинальный рецепт для приготовления новогодних имбирных пряников, которые станут идеальным дополнением праздничного стола. Уникальность вкуса этих пряников обеспечивается благодаря сочетанию специй и мёда, придающих им тёплый, согревающий аромат.
