В России цены на красную икру выросли до 25% и еще на 10% могут подняться к Новому году. Об этом «Известиям» рассказал глава Рыбного союза Александр Панин и подтвердили в Рыбной ассоциации.
— Этот год был нерыбным, да еще и не самым удачным даже для четных лет. Планировали выловить 320 тыс. лососевых, а выловили около 230. При этом объем производства лососевой икры напрямую связан с объемами вылова. Средний выход готового продукта — 4–5% от массы выловленной рыбы, — пояснил Александр Панин.
Россияне могут успеть приобрести деликатес, оставшийся с прошлого года, по цене 5–6 тыс. рублей за 1 кг. Икра новой путины, например горбуши, стоит от 7–7,5 тыс. рублей за 1 кг. Речь идет об икре хорошего качества — сухой, разбористой. Менее качественный продукт можно купить дешевле.
Цена на красную рыбу в этом году тоже подросла. Сильнее всего — в два раза — подорожала горбуша в связи с небольшим объемом вылова. Что касается других видов — кеты, нерки, чавычи, симы, кижуча, то их вылов не подвержен столь серьезным цикличным колебаниям, поэтому на них цена увеличилась в рамках инфляции — на 10–15%.
Основатель сети рыбных магазинов «Курильский берег» Алексей Рудько в разговоре с «Известиями» допустил, что к Новому году красная икра будет стоить как черная. Цена в опте составила 8–7,5 тыс. рублей за 1 кг, а в рознице — 11 тыс. К Новому году ожидается рост цены до 10 тыс. в опте и до 13 тыс. рублей в рознице.
Россия идет к рекорду потребления мяса на уровне богатых стран