Рецепт паэльи микста 🍚🐟🍗
Ингредиенты:
- Рис для паэльи (арборио) - 300 г
- Куриная грудка - 250 г
- Морепродукты (креветки, кальмары, мидии, ракушки вонголе) - 300 г
- Оливковое масло - 3 ст. ложки
Овощи:
- Помидоры - 2-3 шт.
- Красный перец - 1 шт.
- Зеленый перец - 1 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Лук - 1 шт.
- Стручковая фасоль или горох (по желанию) - 100 г
- Белое вино - 150 мл
Специи:
- Приправа для паэльи (или шафран и копченая паприка)
- Соль и перец - по вкусу
- Лимон - 1 шт. (для подачи)
Приготовление:
1. Приготовление бульона: 🥘
- Отварите куриную грудку в подсоленной воде до готовности. Сохраните бульон.
- Очистите морепродукты и добавьте их очистки в бульон для более насыщенного вкуса.
2. Пассировка овощей: 🥕🧅
- На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности.
- Добавьте нарезанные кубиками красный и зеленый перец, а также стручковую фасоль или горох. Пассируйте еще 3-5 минут.
- Затем добавьте очищенные помидоры, натертые на терке, и снимите с огня.
3. Обжарка курицы: 🍗
- В другой сковороде обжарьте куриную грудку, нарезанную маленькими кусочками, с чесноком и солью до золотистой корочки. Уберите в сторону.
4. Обжарка морепродуктов: 🦐
- В той же сковороде быстро обжарьте морепродукты (1-3 минуты) с добавлением белого вина и оставшегося чеснока.
5. Смешивание ингредиентов: 🥘
- В большой сковороде объедините пассированные овощи, обжаренную курицу и морепродукты.
- Добавьте рис и залейте приготовленным куриным и морепродуктовым бульоном + бокалом белого вина.
6. Добавление специй: 🌶️
- Приправьте смесь специями для паэльи или используйте шафран и копченую паприку. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Приготовление паэльи: 🔥
- Готовьте на среднем огне, пока рис не впитает почти всю жидкость, следя за тем, чтобы он не переварился. Можно слегка помешивать, чтобы не пригорело ко дну.
- Проверьте готовность риса на вкус – он должен быть аль денте, но не сырой.
Подача: 🍋🍷
- Подавайте паэлью горячей, украсив кусочками лимона и с бокалом белого вина. Наслажд
айтесь вашим кулинарным шедевром! 🎉
Приятного аппетита! 🍽️✨