Мастика - это готовая к употреблению сладкая, сахарная масса белого или любого другого цвета плотной, однородной консистенции.
Простой, уникальный, бюджетный вариант для декора вашего кондитерского изделия 🍰
Мастиками можно не только покрывать и декорировать торты, но и делать из них готовые изделия, например, съедобные фигурки в виде бабочки, зайчиков, реалистичные цветы, шкатулки, открытки и конфеты 🍬
КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ МАСТИКУ❓
▪️ Раскатывайте мастику на ровной, гладкой поверхности при помощи скалки. Обязательно посыпьте поверхность пудрой или крахмалом.
▪️ При раскатывании мастика должна быть не меньше 3 мм.
▪️ Большие детали нужно делать заранее, чтобы они хорошо просохли. Украшения выкладываются на торт за некоторое время до подачи. Если они долгое время находятся в холодильнике, то могут впитать влагу и потерять форму.
КАК ПОКРАСИТЬ МАСТИКУ❓
Для покраски мастики используется мастика белого или светлого цвета и пищевые красители.
1. Хорошо замешайте массу до мягкости и эластичности.
2. Сделайте углубление и добавьте необходимое количество красителя.
3. Вымешивайте до однородного цвета, используя сахарную пудру или крахмал, чтобы мастика не прилипла к рукам.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ❗️
▪️ Мастика лучше всего сохраняется при комнатной температуре в сухом месте.
▪️ При попадании воды она портится и становится непригодной для дальнейшего использования.
▪️ Перед тем как украшать торт мастикой, убедитесь, что бисквит не влажный. В меру используйте пропитку для тортов, чтобы мастика не растворялась.
▪️ Не ставьте влажный торт в холодильник, дайте мастике полностью застыть.
Вы можете заказать мастику PROFFI в нашем магазине на WB https://www.wildberries.ru/catalog/166808980/detail.aspx
Пишите в комментариях, как вы работаете с мастикой?
