Дагестан и Махачкала, в частности, приятно удивили меня огромным количеством стильных заведений с красивым дизайном и разнообразным меню, которое включает, как привычные всем универсальные блюда, так и национальную кухню. Свой гастрономический проект в родной республике имеет легенда UFC Хабиб Нурмагомедов. Проект этот называется "Papakha". В него входит ресторан национальной кухни, а также кофейня. Именно в этой кофейне я решила позавтракать перед тем, как отправится на экскурсию по столице Дагестана. Тем более располагается кофейня в самом центре Махачкалы.
В кофейне приятный современный интерьер, на огромном экране транслируются... нет не бои по смешанным единоборствам, а природные красоты Дагестана. Меню разнообразное. Здесь можно выбрать завтрак на любой вкус: есть блюда из яиц (шакшука, омлет и яйца Бенедикт с добавлением лосося, ветчины, креветок и овощей), из творога (сырники и запеканка), а также блинчики, тосты, круассаны и, конечно, каши. Стоимость одного блюда от 390 рублей. Также в меню есть фирменные бургеры. Они стоят почти 1000 рублей.
Но мне хотелось попробовать что-то необычное, дагестанское. И я заказала кураговую кашу. Это национальное блюдо, которое изначально появилось в горных сёлах, в которых выращивают абрикосовые сады. Кашу там готовят либо из свежих плодов, либо из кураги, либо из сока. По традиции, кураговую кашу в дагестанской семье варят в день появления на свет малыша. И это блюдо обязательно входит в рацион родившей женщины, ведь благодаря витаминам и полезным свойствам такая каша помогает быстро восстановиться.
Каша оказалась похожа на мусс из кураги, сверху полита урбечем (это ещё один дагестанский продукт — паста из растёртых абрикосовых косточек) посыпана орехами. Очень сладко и очень сытно!
Вместо обычного кофе я решила заказать урбечевый. Рафом на кокосовом молоке уже никого не удивишь. А вот урбечевый раф пока что мне доводилось видеть только в Дагестане. В меню написано, что урбеч, который используется для приготовления, сделан из 7 ингредиентов, а сам раф готовится на водяной мельнице. Не знаю, что это значит, но звучит заманчиво. Кстати, это была самая дорогая кружка кофе в моей жизни. Даже в ресторане на Патриарших прудах и в московских аэропортах раф стоит дешевле на пару сотен рублей.
Раф оказался вкусным, но очень сладким. Сладость ему добавил урбеч. В кофейне Papakha есть раздел пп-десертов. Это сладости, которые готовятся без сахара, маргарина, усилителей вкуса. Заказала пирожное "Фисташка". Оно было нежным, но также уж очень сладким.
Вот такой необычный и очень сладкий завтрак у меня получился. За него я отдала почти 2000 рублей. 1670 за кофе, кашу и пирожное. 300 рублей перечислила чаевые. Очень понравилась атмосфера и прекрасное обслуживание. В следующий раз, когда отправлюсь в путешествие в Дагестан, непременно побываю в ресторане "Papakha".
Все мои статьи про путешествие в республику Дагестан найдёте в этой подборке.
Если Вам понравилась статья, поставьте лайк и подпишитесь на мой блог, чтобы не потеряться.
Благодарю за внимание!
Путешествуйте по России!