Когда вижу слоганы вроде «эта чашка создана специально для кофе, она помогает лучше раскрыть напиток», отношусь к этому очень скептично. Ведь, во-первых, посуда вообще никак не должна влиять на вкус. То есть, материал чашки должен быть абсолютно инертен по отношению к кофе — керамика или стекло.
Во-вторых, вот эти вот теории, что форма чашки создает какие-то потоки воды, которые лучше струятся по вашему языку и воздействуют на рецепторы — полный бред. Даже нашёл статью, в которой это разбирается.
НО справедливости ради стоит сказать, что внешний вид посуды, из которой вы пьёте кофе, действительно влияет на вкус напитка. Всё дело в нашем восприятии. В другой статье учёные сравнили, как будут ощущать люди вкус одного и того же кофе, если будут пить его из разных чашек: у одних были округлые узоры на поверхности, а у других — угловатые (фото 1).
В итоге выяснилось, что угловатые узоры связаны с более ярким ощущением горечи, а округлые — наоборот, дают больше сладости и меньше горечи. При этом напиток в обоих стаканах был совершенно идентичен.
В ещё одной работе исследователи показали, что в чашке-тюльпане (фото 2) аромат кофе ощущается намного сильнее по сравнению с другими формами, а в разделённой чашке (split cup на фото 3) — напиток ощущается более сладким и кислотным.
Вот так вот. Подписывайтесь на канал и ставьте лайк, если хотите видеть больше такого контента!