Председатель Рыбного союза Александр Панин заявил, что в 2024 году объемы поставок красной икры на российский рынок превысят спрос. По его словам, дефицита не наблюдается.
В России ежегодное потребление красной икры — продукции, получаемой от лососевых видов рыбы, по экспертным оценкам, достигает порядка 15 тыс. тонн, отмечает Панин. Икра обычно составляет около 5% от общей массы вылова лососевых. В этом году на Дальнем Востоке уже зафиксирован улов в размере 230 тыс. тонн, что, по мнению экспертов, может привести к производству приблизительно 11,5 тыс. тонн красной икры.
«Хотя этих объёмов и не хватает для перекрытия среднегодового спроса, дефицит икры отечественный рынок не ожидает», -приводит слова эксперта РБК. Это связано с тем, что у производителей остались значительные запасы замороженной икры, накопленные с прошлого года.
В 2023 году на фоне большего объёма вылова было произведено около 25 тыс. тонн красной икры, что на 10 тыс. тонн превышает потребности российского рынка.
«Благодаря переходящим запасам замороженной продукции и вылову текущего года, предложение будет значительным и превысит традиционный уровень потребления в 15 тыс. тонн. Сырья на рынке больше, чем достаточно», - подчеркивает Панин.
Во Всероссийском научно-исследовательском институте рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО) уточняют, что с начала года российские рыбаки добыли почти 228,6 тыс. тонн лососевых. Этого хватит не только для удовлетворения внутреннего потребления, но и для экспорта. В то же время, прошлогодний улов был значительно выше — около 600 тыс. тонн. ВНИРО напоминает, что объемы добычи этих рыб зависят от их природного цикла, поэтому показатели сравнивают не год к году, а через год. Например, в 2022 году было добыто 272,1 тыс. тонн, а в 2020-м — 299,7 тыс. тонн.
Герман Зверев, президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ), отмечает, что сезон вылова лососевых в этом году может оказаться худшим за последние 20 лет. Однако, по словам Зверева, нехватка красной икры и рыбы на внутреннем рынке не предвидится.
При этом, цены на красную икру действительно остаются высокими — это связано, в том числе, с информацией о возможной нехватке улова, которую намеренно подогревают «недобросовестные участники рынка, стремящиеся увеличить прибыль», заявил глава Рыбного союза. Он признаёт, что средний ценник уже достиг отметки 8 тысяч рублей за килограмм, однако всё ещё присутствуют предложения по более низким ценам. В условиях предновогоднего ажиотажа потребители начинают активно приобретать деликатес, опасаясь, что могут остаться без него к празднику.
«На волне предновогодней истерии цены действительно вырастут, но после праздников стоимость пойдет на спад. Это произойдет из-за снижения спроса, в то время как излишки товара нужно будет реализовать. Соответственно, сначала цены снизятся в оптовом сегменте, затем это отразится и на розничных», — прогнозирует Панин.
Некоторое повышение цен возможно к Масленице, поскольку к тому времени качественной икры останется уже немного.